على الرغم من أن السرمق الأبيض الشائع لا يعتبر نباتًا سامًا ، إلا أن تركيزات عالية من النترات والأكسالات والكبريتات يمكن أن تتراكم في سيقان وأوراق النبات. مع استخدام بعض الأصناف كغذاء ، تكمن المشكلة في الإفراط في الاستهلاك ، على الرغم من أن أولئك الذين يعانون من حصوات الكلى أو فرط الحموضة قد يعانون من آثارها السامة حتى بعد تناول جرعة منخفضة. تشمل أعراض التسمم الرنح والاكتئاب والضعف والرعشة. سيتعافى معظمهم دون رعاية طبية بعد توقفهم عن استهلاك النبات ، ولكن أولئك الذين لديهم مشاكل صحية أخرى سيحتاجون إلى زيارة الطبيب.
نظرًا للكمية الكبيرة من حبوب اللقاح التي ينتجها السرمق الأبيض ، يُعرف هذا النبات أيضًا بإثارة الحساسية الموسمية.