Lentinula edodes، ويُطلق عليه عادةً شيتاكي، هو أحد أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شهرةً وزراعةً على نطاق واسع في العالم. ينمو هذا النوع، الذي موطنه الأصلي شرق وجنوب شرق آسيا، على خشب البلوط الميت والأخشاب الصلبة الأخرى. شيتاكي تتميز بنكهة اللحم الغنية وتستخدم عبر مجموعة واسعة من المأكولات الآسيوية وأصبحت شائعة في الغرب أيضًا.