Safran sollte im Frühling und Herbst regelmäßig bewässert werden. Im Freien benötigt die Pflanze auch im Winter zusätzliches Wasser, wenn der Schneefall ausbleibt. Safran beginnt im Sommer mit der Vegetationsruhe, benötigt trotzdem eine geringe Menge an Wasser. Die Pflanze kann Fäule und Schimmel bilden, wenn sie überwässert wird.
Bewässern Sie die Pflanze direkt, nachdem Sie sie an die gewünschte Stelle gebracht haben, da die Knollen bereits kurz nach dem Einsetzen erste Häärchen bilden und eine feuchte Umgebung benötigen. Es wird empfohlen, die Pflanze während der gesamten Wachstumsphase wöchentlich mit Wasser, entsprechend einem Niederschlag von etwa 1.2 cm, zu versorgen - also etwa 12 Liter pro Quadratmeter. Lassen Sie die Beete im Herbst nicht austrocknen.