Das Beschneiden von Quitte fördert eine reichhaltigere Ernte, regt ein kräftiges Wachstum an und erhält die gewünschte Form für Ästhetik und strukturelle Integrität.

Der späte Winter gilt als optimaler Zeitpunkt für den Rückschnitt von Quitte, da die Pflanze dann noch in der Ruhephase ist, was den Stress für die Pflanze und das Risiko einer Krankheitsinfektion verringert. Der Schnitt vor dem Beginn des Frühjahrswachstums ermöglicht es Quitte, die Schnittwunden zu heilen und seine Energie auf die Produktion neuen Wachstums in der kommenden Saison zu richten. Da in dieser Zeit keine Blätter vorhanden sind, ist es außerdem besser möglich, präzise Schnitte vorzunehmen, die für die Formgebung der Pflanze und die Förderung einer starken Struktur unerlässlich sind. Dieser Zeitpunkt stellt auch sicher, dass Blüte und Fruchtbildung nicht beeinträchtigt werden, da Quitte auf dem Wachstum des Vorjahres blüht.