Die Blätter von Platterbsen sind wechselständig und gefiedert geteilt, mit zwei oder mehr Blättchen unterschiedlicher Formen. Jedes Blättchen ist typischerweise 2,5–7,5 cm lang und hat glatte oder leicht gewellte Ränder. Die Blättchen sind grün und haben eine weiche, zarte Textur. Die Adern bilden ein netzartiges Muster und schaffen ein webähnliches Aussehen. Ein bemerkenswertes Merkmal ist die terminale Ranke, die beim Klettern hilft. Diese Ranken können beobachtet werden, wie sie sich um nahegelegene Strukturen winden, um Unterstützung zu finden.

Die Blumen von Platterbsen weisen erbsenartige Blüten in einem Farbspektrum wie Weiß, Rosa, Rot und Blau auf, die in länglichen Trauben angeordnet sind. Die Knospen haben eine gelblich-weiße Färbung und entwickeln sich zu Blüten von ungefähr 2,5 cm Größe. Jede Blüte besteht aus fünf Blütenblättern, die in einer schmetterlingsähnlichen Struktur angeordnet sind, was zu ihrer charakteristischen Form beiträgt. Diese Blüten verströmen oft einen milden, süßen Duft und blühen vom Frühsommer bis Spätsommer und bereichern Gärten mit ihrer langen Blütezeit.

Der Stängel von Platterbsen ist typischerweise geflügelt und zeichnet sich durch seine abgeflachten Auswüchse entlang seiner Länge aus. Er hat eine glatte Textur und variiert in der Farbe von hellgrün bis dunklerem Grün. Der Stängel ist relativ schlank und hat eine Dicke von 2,5 bis 7,5 mm. Die Verzweigung ist oft spärlich, und die Flügel können in der Nähe der Knoten deutlicher hervorstechen. Dieses geflügelte Merkmal hilft, die Pflanze unter anderen Arten zu identifizieren.

Die Frucht von Platterbsen ist eine markante, abgeflachte Schote, die typischerweise eine glatte Außenfläche hat. Im Inneren befinden sich mehrere runde bis ovale Samen, die allgemein als Erbsen bezeichnet werden und in der Schote eingeschlossen sind. Sowohl die jungen Schoten als auch die reifen Erbsen müssen vor dem Verzehr richtig gekocht werden. Die Schoten können verschiedene Farben aufweisen, oft in Grüntönen, und werden manchmal braun oder bräunlich, wenn sie reifen. Die Größte der Schoten und Samen kann variieren, liegt jedoch meist innerhalb der durchschnittlichen Erbsenschotengröße von 5-7,5 cm. Die Haptik der jungen Schote ist fest, wird jedoch spröder, je mehr die Erbsen reifen.