Las hojas y los tallos del raíz de Víbora Blanca contienen tremetol, un compuesto altamente tóxico. El consumo accidental de la planta real es raro. Sin embargo, la leche y la carne del ganado que ha comido la planta contiene la toxina, que luego pasa a los humanos que consumen esos productos. Cuando se ingiere en grandes cantidades, puede ocurrir una condición llamada enfermedad de la leche.
Los síntomas incluyen dificultad para perder el apetito, temblores musculares, debilidad, vómitos y coma. Ha habido numerosos casos de enfermedad de la leche en la parte este de los EE. UU. Que han resultado en muertes, por lo que es importante buscar consejo médico si cree que puede tener una intoxicación por raíz de Víbora Blanca