Aunque el cenizo no se considera comúnmente una planta tóxica, se pueden acumular altas concentraciones de nitratos, oxalatos y sulfatos en los tallos y hojas de la planta. Con algunas variedades que se utilizan como alimento, el problema radica en el consumo excesivo, aunque quienes tienen cálculos renales o hiperacidez pueden experimentar sus efectos tóxicos incluso después de una dosis baja. Los síntomas de intoxicación incluyen ataxia, depresión, debilidad y temblores. La mayoría se recuperará sin atención médica después de dejar de consumir la planta, pero aquellos que tengan otros problemas de salud deberán consultar a un médico.
Debido a la gran cantidad de polen producido por el cenizo , esta planta también es conocida por desencadenar alergias estacionales.