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¿Es venenoso el lino perenne
Lino perenne contiene linamarina, un glucósido cianogénico que se encuentra en más de 2000 especies de plantas, algunas de las cuales se utilizan como alimento. Si se ingiere crudo, lino perenne puede reaccionar con las enzimas del estómago y la flora intestinal. Estas reacciones adversas producen cianuro, que es un compuesto tóxico. Todas las partes de la planta son venenosas, especialmente las semillas, y pueden ser peligrosas si se ingieren en exceso. Sin embargo, cocinar puede reducir el cianuro al destruir más del 90%. Las semillas y el aceite cocidos son perfectamente seguros y comestibles. De hecho, son deliciosos y nutritivos y tienen numerosos usos medicinales.
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Lino perenne
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