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¿Es venenoso el helecho común
Aunque los brotes jóvenes del helecho común pueden ser un manjar culinario en algunas partes del mundo, la planta sigue siendo levemente tóxica. Toda la planta contiene varios compuestos cancerígenos diferentes y cantidades peligrosamente altas de tiaminasa: el consumo excesivo a largo plazo conducirá a una intoxicación crónica. Los síntomas de una intoxicación por el helecho común tardan en aparecer, dependiendo de la cantidad de planta que se haya ingerido. Por lo general, involucran una deficiencia de vitamina B1, lo que significa ceguera, pérdida de peso y depresión, así como un mayor riesgo de cáncer de esófago y gástrico. Varios estudios han encontrado un vínculo entre quienes consumen la planta en grandes cantidades y la tasa de cánceres de estómago. Aunque el helecho común se consume como verdura de temporada, debe prepararse de una manera específica para reducir los niveles de toxinas. Aquellos que no hacen esto, o aquellos que comen la planta en exceso, tienen mayor riesgo de envenenamiento.
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Helecho común
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