Cómo identificar Ajo (Allium sativum)
Ajo , también conocida como Ajo blanco, Ajo sanjuanero, Ajos porros, Ajete, Ajo común, Ajo castañuelo, Ajo morado
Ajo muestra una morfología distintiva, donde sus bulbos están segmentados en dientes individuales. Cada diente está encapsulado dentro de una vaina delicada y papirácea, adoptando generalmente el bulbo una forma esférica estratificada. Los dientes, cuando están agrupados, proporcionan una estructura compacta y resistente, que mide aproximadamente entre 5 y 10 cm de diámetro. Estas características son fundamentales para la identificación de ajo, ofreciendo una silueta y textura reconocibles, especialmente cuando se le distingue de parientes cercanos dentro de la misma familia botánica.
Floración: Perenne, Anual
Tipo de planta: Hierba
Tipo de hoja: Caducifolia
Bulbos segmentados con dientes encerrados en vainas papiráceas, formando una estructura esférica (5-10 cm).
Inflorescencia en umbela con pequeñas flores blancas o rosadas protegidas por una espata membranosa (5-10 cm).
Hojas linear-lanceoladas con nervadura paralela, de color verde brillante, midiendo 2.5 cm de ancho y 20-40 cm de largo.
Tallo corto y aplanado formando un disco en la base, rodeado por un pseudotallo de bases de hojas superpuestas.
Fruto en cápsula ubicado en la cima del tallo floral, cambiando de textura y color al madurar, abriéndose cuando está maduro.
Las hojas de ajo son largas, delgadas y similares a pastos, con un tono verde más brillante en comparación con otros alliums. Son ampliamente lineales-lanceoladas y están dispersas a lo largo del pseudotallo. Cada lámina de la hoja es lineal oblongo, midiendo aproximadamente 2.5 cm de ancho y entre 20 y 40 cm de largo, con un ápice agudo. La superficie es lisa con un ligero brillo, y la nervadura es paralela, proporcionando una textura estructurada pero flexible.
Ajo presenta una inflorescencia subesférica llamada umbela, que consiste en numerosos bulbillos y algunas flores. Las flores son pequeñas, con pétalos delicados que suelen ser blancos o rosados. Estas flores están protegidas por una espata membranosa que eventualmente se abre a medida que las flores maduran. El tamaño de la inflorescencia puede oscilar entre 5 y 10 cm de diámetro. Notablemente, las flores emiten una fragancia suave y usualmente florecen de finales de primavera a principios de verano.
El tallo de ajo se caracteriza por su estructura muy corta y aplanada que forma un disco en la base del bulbo. Está rodeado por un pseudotallo, que está formado por las bases de las hojas superpuestas en forma de vaina, dándole una apariencia robusta. El verdadero tallo está mayormente oculto, y el pseudotallo típicamente aparece verde y robusto, con una textura suave. El grosor general varía, pero generalmente mide entre 1 y 2.5 cm de diámetro.
El fruto de ajo es una cápsula que se encuentra en la parte superior del tallo floral de la planta. Esta estructura botánica posee una textura y coloración que puede cambiar a medida que madura. Cuando la cápsula alcanza su plena madurez, se abre naturalmente. El tamaño y las características de la cápsula están en consonancia con las adaptaciones de propagación de ajo. Es notable que estas características son consistentes con las definiciones botánicas del fruto, aunque puedan no conformarse a las expectativas culinarias comunes.
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El gardenia es una planta a menudo cultivada como ornamental, pero que también ha recibido un rol en la producción de tintes, pues sus frutos contienen crocetina, un compuesto utilizado para fabricar el color amarillo azafrán. Por su larga historia de cultivo en ese país, es frecuente hallarlo representado en pinturas y poemas chinos.
El potos es una planta resistente que requiere pocos cuidados, por lo que su cultivo ornamental está tan extendido. Increíblemente, esta planta trepadora puede alcanzar los 20 m de altura. Su floración natural es extremadamente rara. La última de la que se tiene constancia fue en 1964 en Singapur.
La tomate es una planta que produce como fruto el tomate. El fruto es comestible y se usaba ya en la antigüedad, en el tiempo de los aztecas. Cuando llegó al continente europeo en el siglo XVI, se creyó en un inicio que era una planta tóxica, por eso se usaba tan solo como planta ornamental.
El chile es una planta herbácea que fue llevada a Europa por los exploradores de la época. Se cultiva principalmente en huertos por su fruto alargado comestible llamado pimiento. Existen numerosas variedades que se diferencian en el color, desde verde hasta rojo, y en el sabor, que va de dulce a picante. El pimiento es apreciado en la cocina del mundo entero.
La monstera deliciosa es una de las plantas decorativas tropicales más populares gracias a la interesante forma de sus grandes hojas. Sus curiosas flores solo brotan cuando se cultiva en exteriores. Luego, dan paso a un fruto que asombrosamente puede tardar hasta un año en madurar. Sus raíces son fuertes y sirven para hacer cestas.
El curioso epíteto macrophylla hace referencia a las grandes hojas de la hortensia. Sin embargo, son sus imponentes flores lo que la han hecho ganar el aprecio de los amantes de la jardinería. Sorprendentemente, dependiendo del suelo varía el color de las flores, los suelos ácidos producen flores azules y los alcalinos flores rosas.
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Clasificación científica de Ajo
