Las hojas de col silvestre varían significativamente entre los cultivares. Las hojas inferiores son de gran tamaño, alcanzando hasta 60 cm con márgenes ondulados y son soportadas por tallos. Todas las hojas, incluidas las del tipo silvestre, son gruesas, carnosas y están recubiertas con una película glauca, de tono gris azulado. Los tallos de las hojas se alternan en un patrón circular alrededor del tallo. Los patrones de las venas son prominentes, realzando su textura robusta.

Las flores de col silvestre son pequeñas y amarillas, cada una mide aproximadamente 1.27 cm de diámetro. Presentan cuatro pétalos dispuestos en un patrón de cruz y contienen seis estambres, siendo los dos externos más cortos. Florecen en tallos con racimos de 20 a 40 flores, los pétalos son distintivamente brillantes y atraen numerosos polinizadores. Las flores emiten típicamente un aroma suave y dulce y florecen desde principios de primavera hasta mediados de verano, proporcionando un aspecto esencial para identificar a col silvestre.

El tallo de col silvestre es liso y algo leñoso, mostrando una textura firme con mínimas irregularidades en la superficie. Típicamente presenta un color que varía de verde pálido a marrón claro, dependiendo de su edad y condiciones ambientales. El tallo es relativamente grueso, generalmente varía de 2.5 a 5 cm de diámetro. La ramificación ocurre principalmente en los nodos, creando una apariencia robusta y estructurada. Este tallo característico proporciona un fuerte soporte para el crecimiento vertical de la planta.

El fruto de col silvestre son silicuas alargadas, que normalmente miden de 5 a 7.5 cm de longitud. Notables por su forma esbelta y cilíndrica, poseen un acabado liso y mate y un tono verdoso que puede volverse color paja al madurar. Característico de esta especie, los frutos se desecan y exhiben una dehiscencia distintiva a lo largo de dos líneas, permitiéndoles abrirse y liberar semillas. Las vainas de semillas generalmente se producen en racimos y contienen numerosas semillas pequeñas y redondas. La apertura transformadora es una característica única que ayuda en la dispersión de las semillas.