Cómo identificar Frambuesa (Rubus idaeus)
Frambuesa se identifica por su hábito de arbusto perenne, que normalmente alcanza alturas de 90 a 120 cm, con cañas que tienen espinas. Las hojas son pinnadas, generalmente con tres a cinco folíolos que tienen bordes serrados. Las flores son blancas o de color rosa pálido y dan lugar a los característicos frutos agregados que comienzan verdes y maduran a un rojo brillante. Una característica distintiva es la presencia de pelos glandulares en una variedad, en contraste con la superficie lisa de las cañas de la otra.
Floración: Perenne
Tipo de planta: Arbusto, Enredadera
Tipo de hoja: Caducifolia
Arbusto perenne que alcanza 90-120 cm con cañas espinosas.
Hojas pinnadas con 3-5 folíolos serrados y pelos glandulares que distinguen las variedades.
Flores blancas a rosa pálido en racimos, de 1 cm de diámetro, emiten aroma dulce.
Frutos agregados compuestos de pequeñas drupéolas rojas con sabor dulce-ácido.
Variedad en texturas del tallo: pelos glandulares para var. strigosus, liso para var. idaeus.
Las hojas de frambuesa son típicamente pinnadamente divididas en 3-5 folíolos, aunque ocasionalmente no están divididas. Cada folíolo se caracteriza por una textura plisada y arrugada. La superficie superior es de un verde intenso, mientras que la parte inferior es más clara y está cubierta de finos pelos difusos. Los folíolos tienden a tener un borde ligeramente serrado, lo que contribuye a su apariencia distintiva. Los folíolos maduros suelen medir entre 2.5 a 10 cm de longitud, haciéndolos bastante notorios.
Las flores de frambuesa se encuentran típicamente en racimos, aunque ocasionalmente pueden ser solitarias. Cada flor está compuesta por cinco pétalos blancos que se despliegan delicadamente desde cinco sépalos verdes. Se complementan con cinco brácteas en la base. Las flores están llenas de numerosos estambres y varios pistilos, todos agrupados en un receptáculo en forma de cono. Las flores miden alrededor de 1 cm de diámetro y emiten un ligero aroma dulce. Aparecen de abril a junio.
El tallo de frambuesa puede variar según la variedad. En var. strigosus, el tallo está cubierto de finos pelos glandulares, que le dan una textura ligeramente pegajosa, mientras que en var. idaeus, el tallo es liso y carece de estos pelos. Los tallos son típicamente de color verde a rojizo, espinosos y pueden alcanzar hasta 60 a 240 cm de longitud. Son erectos a arqueados, con una base leñosa y un patrón de ramificación que soporta numerosos brotes laterales.
El fruto de frambuesa es un compuesto de muchas pequeñas unidades individuales conocidas como drupéolas, estructuradas intrincadamente para formar un cono hueco cohesivo. Cada drupéola tiene su propia semilla y están agregadas alrededor de un núcleo central, que está notablemente ausente al recogerlo, dando al fruto su característica forma hueca. La textura general es rellena y suavemente firme, con una fina vellosidad en el exterior. Típicamente rico en tonos rojos, el fruto también aparece en variantes de amarillo, negro o púrpura dependiendo del cultivar. Su tamaño es pequeño pero variable, aproximadamente de 1.5 a 2 cm de diámetro y posee un sabor dulce-ácido muy apreciado en usos culinarios.
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