Rábano rusticano (Armoracia rusticana)

Rábano rusticano

También conocido como: Rábano de caballo, Rábano magistro, Raíz picante, Mostaza romana

El rábano rusticano es procedente de Europa y del suroeste de Asia. En España lo podemos encontrar cerca de las zonas pirenaicas. Es una planta muy rica y flexible en el sector culinario, ya que el rábano rusticano tiene multitud de diferentes formas de preparación.

Clasificación científica

Especie

Rábano rusticano (Armoracia rusticana)

Coles, mastuerzos y afines

Clase

Magnolias, margaritas y parientes

Filo

Plantas vasculares

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Tóxica para humanos

Toxicidad

Perenne, Anual

Floración

Hierba

Tipo de planta

Primavera, Verano

Época

Primavera, Verano

Cosecha

61 cm to 76 cm

Altura

50 cm

Diámetro de Copa

Verde

Color de la hoja

2.5 cm

Diámetro de Flor

Marrón, Verde

Color de la fruta

Blanco

Color de las flores

Primavera

Época de crecimiento

Rápida

Rapidez de crecimiento

Imágenes de Rábano rusticano

Distribución de Rábano rusticano

Mapa de distribución

El rábano rusticano es nativo de Europa del Este y partes de Asia Occidental. Ha sido introducido y cultivado en varias regiones de Europa, así como en partes de América del Norte y del Sur, Asia Oriental y Oceanía. Su adaptación a diferentes climas le permite prosperar en muchas áreas templadas más allá de su rango original.

Nativa

Cultivada

Invasiva

Introducida

Sin especies registradas

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Hábitat

Tierra cultivable, terreno baldío, cerca de arroyos

Curva de tendencia del hemisferio

Norte

Sur

Cultura

Simbolismo

Amargura de la esclavitud

Datos de Interés

El rábano rusticano puede ser utilizado como sustituto del famoso "wasabi" japonés, servido en forma de pasta. Esto se debe a que su sabor es muy parecido, aunque el wasabi es más caro.

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Toxicidad

Los humanos que consumen grandes cantidades de raíces de rábano rusticano pueden experimentar sudoración, malestar estomacal, debilidad y desorientación debido a los glucosinolatos. Rábano rusticano presenta una toxicidad leve para gatos y perros si se ingieren hojas o raíces en cantidades significativas, causando malestar gastrointestinal y otras incomodidades. La atención veterinaria inmediata es crucial al sospechar de la ingestión en mascotas.

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Hojas basales de hasta 2 pies (60 cm) de largo, arrugadas con margen sinusoidal.

Tallos florales rígidos y erectos que alcanzan 5 pies (1.5 metros) de altura.

Pequeñas flores blancas en panículas, de menos de 0.5 pulgadas (1.27 cm) de diámetro.

Vainas de semillas oblongas, ligeramente ásperas, con hasta 8 semillas.

Hojas verde oscuro con venas prominentes, que disminuyen de tamaño a lo largo del tallo.

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Guía de cuidado para Rábano rusticano

Todas las semanas

Riego

A pleno sol

Luz solar

20 - 35 ℃

Temperatura ideal

Tierra de jardín

Tipo de suelo

Riego: Rábano rusticano prefiere un entorno consistentemente húmedo pero bien drenado, requiriendo riego semanal. Esta perenne resistente prospera al aire libre, especialmente durante la primavera, cuando su crecimiento coincide con el aumento de las lluvias. La hidratación adecuada es esencial para evitar el encharcamiento de las raíces mientras se asegura niveles óptimos de humedad.

Fertilizar: Fertiliza rábano rusticano cada dos semanas con una mezcla equilibrada y baja en nitrógeno para mejorar el crecimiento de las raíces. Aumenta a mensual en otoño y detén la fertilización en invierno. Riega el suelo antes de la aplicación para mejorar la absorción de nutrientes, asegurándote de que el fertilizante no entre en contacto con los tallos para prevenir quemaduras.

Poda: Rábano rusticano se beneficia de la poda desde principios hasta finales de primavera. Elimina el follaje muerto para promover un nuevo crecimiento, mejorar la circulación del aire y reducir el riesgo de enfermedades. El mantenimiento regular estimula el desarrollo radicular, asegurando una salud vibrante y maximizando la producción. Consulta guías horticulturales para obtener orientación adicional.

Propagación: Rábano rusticano se propaga mejor en primavera utilizando tubérculos de una planta madura. La fácil propagación se indica por el nuevo crecimiento de hojas. Asegúrate de plantar los tubérculos en un suelo bien drenado para obtener resultados óptimos.

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