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Russula son un grupo diverso de hongos conocidos por su sombrero frágil y a menudo colorido, que típicamente es redondo y liso. Muchas especies tienen un sabor que varía de suave a picante debido a compuestos únicos que producen. Sus tallos generalmente son blancos y pueden romperse como la tiza. Algunas especies de russula tienen olores distintivos que van desde afrutados hasta a pescado. Desempeñan un papel ecológico importante en los bosques al formar relaciones simbióticas con los árboles.
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