Centaurée noire pousse naturellement les branches latérales, et trop d'entre elles feront que les fleurs deviennent plus petites. La production de fleurs plus grosses peut être obtenue en coupant certains bourgeons terminaux. Au milieu de l'été, les conditions climatiques sont généralement défavorables à la croissance du centaurée noire , et les feuilles commencent à se faner et deviennent vert clair ou jaunes. À ce stade, la plante peut être coupée au tiers ou à la moitié de sa hauteur . Lorsque le temps devient frais, il rajeunira et fera pousser de nouvelles feuilles et fleurs.
Pendant l'hiver, il est conseillé de couper les racines de centaurée noire qui a des racines pérennes sous le sol, pour s'assurer que la plante survive aux températures froides et aux gelées.