Au cours de la première année après la plantation, oléastre à ombelles besoin de suffisamment d'eau. L'eau s'infiltre dans un sol bien drainé et aide les racines des semis à se développer vers le bas. Habituellement, un arrosage une fois par semaine au printemps et en été permet de garder un sol humide de 30 cm de profondeur. L'arrosage peut s'arrêter à l'automne lorsque le plant entre en dormance. Le oléastre à ombelles mature est résistant à la sécheresse et n'a besoin d'être arrosé que pendant les étés secs et chauds .