Oxalide d'orégon est cultivé comme plante de jardin ornementale pour ses jolies fleurs et ses feuilles en forme de trèfle, ce qui rend oxalide d'orégon moins probablement consommé par les humains. Oxalide d'orégon contient de l'acide oxalique, qui donne à la plante un goût agréablement acide, tout en étant peu toxique pour les humains. Certaines espèces d' Oxalis sont comestibles étant bien cuites comme l'oca ( O. tuberosa) avec des tubercules et la renoncule des Bermudes ( Oxalis pes-caprae ) avec des feuilles. Cependant, en raison des effets négatifs cumulatifs de la consommation d'acide oxalique sur l'absorption du calcium du corps humain, il n'est pas recommandé de le consommer de manière chronique. Les personnes atteintes de rhumatisme, d'arthrite, de goutte, de néphrolithiase ou d'hyperchlorhydrie peuvent aggraver leur état si elles mangent cette plante.