Oxalis des Bermudes goût agréablement acide, une saveur résultant de la forte concentration d'acide oxalique. Le consommer modérément ne fait aucun mal aux humains et aux animaux, mais le manger réduit de manière chronique l'absorption du calcium par le corps humain, conduisant à la malnutrition. Lorsqu'elle est bien cuite, la concentration d'acide oxalique dans les feuilles diminue considérablement. Les personnes atteintes de rhumatose, d'arthrite, de goutte, de néphrolithiase ou d'hyperchlorhydrie peuvent aggraver leur état si elles mangent cette plante. Malgré sa légère toxicité, nous ne recommandons pas de le consommer de manière chronique. Veuillez consulter un médecin en cas de réaction indésirable.