Gingembre est mieux planté à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Les rhizomes peuvent être divisés en morceaux plus petits, à condition que chaque morceau ait un œil, ou ils peuvent simplement être plantés entiers. Les rhizomes doivent être plantés à une profondeur de 5 à 10 cm, les bourgeons en croissance vers le haut, et doivent être espacés de 15 à 20 cm . Arrosez abondamment après la plantation, puis paillez abondamment - cela aidera à garder le sol humide tout en fournissant des nutriments et en réduisant la concurrence des mauvaises herbes.
Gingembre peut également être planté dans des pots et des conteneurs. Un pot standard de 14 pouces contiendra en moyenne trois rhizomes et une boîte en polystyrène rectangulaire standard de neuf à douze.