La taille de dragonnier des Canaries favorise une nouvelle croissance vigoureuse et aide à maintenir sa forme architecturale distincte. Des coupes stratégiques favorisent une structure saine, empêchant les ravageurs et les maladies tout en améliorant la valeur ornementale de la plante.

L'hiver est considéré comme le meilleur moment pour tailler dragonnier des Canaries car pendant cette saison, la plante est en état de dormance. Les températures plus fraîches et la réduction du nombre d'heures de lumière du jour ralentissent sa croissance, ce qui minimise le stress sur dragonnier des Canaries lorsqu'elle est taillée. La taille en hiver, avant le début de la nouvelle croissance, permet à la plante de consacrer son énergie à la cicatrisation et à la production de nouvelles pousses au printemps. Cette période permet également d'éviter de couper les pousses ou les fleurs qui viennent de se développer, ce qui est particulièrement important pour dragonnier des Canaries qui peut avoir un cycle de floraison ou de fructification. En outre, la taille pendant la période de dormance réduit le risque d'infestation par les maladies et les parasites, car la plupart de ces problèmes sont moins actifs en hiver.