Tailler menthe poivrée encourage une croissance vigoureuse et aide à maintenir sa forme désirée. Une taille régulière peut éviter l'aspect filandreux, assurant un feuillage plus plein et plus attrayant. La coupe opportune rajeunit également menthe poivrée, stimulant la production de nouvelles feuilles aromatiques.

Tailler menthe poivrée au printemps et au début de l'été correspond au début de la phase de croissance active, permettant à la plante de récupérer rapidement et de croître robustement. Tailler au printemps, dès le début de la nouvelle croissance, favorise une croissance buissonnante et l'élimination de toutes les tiges mortes ou endommagées de l'hiver. Tailler tôt en été, après l'explosion de croissance initiale au printemps, peut aider à maintenir la forme et la taille désirées de la plante. Cela stimule également une croissance supplémentaire avant que la plante ne commence à se préparer pour la saison de dormance. Éviter de tailler pendant la fin de l'été et l'automne évite de stresser menthe poivrée pendant sa transition vers la dormance et aide à éviter les dommages potentiels dus au gel sur la nouvelle croissance qui pourraient être causés par une taille tardive.