La taille de oseille à oreillettes encourage une croissance vigoureuse et maintient sa forme, assurant une plante plus saine et esthétiquement plus attrayante. Cela peut également aider à contrôler la taille et favoriser une meilleure circulation de l'air, réduisant ainsi le risque de maladies.

Les saisons de taille spécifiées au printemps et en été s'alignent bien avec le cycle de croissance de oseille à oreillettes. La taille en fin de printemps ou début d'été est avantageuse car oseille à oreillettes vient de sortir de sa phase de dormance hivernale et commence à croître plus activement. Ce timing encourage une croissance productive, car la plante peut rapidement cicatriser les coupes de taille et diriger son énergie vers la production de nouvelles pousses. De plus, effectuer l'entretien avant ou juste au début de la période de floraison aide à maintenir la forme et la vigueur de la plante, évitant ainsi le stress qui pourrait résulter d'une taille ultérieure susceptible d'interférer avec le développement des graines. Veiller à ce que la taille ne coïncide pas avec les périodes de dormance de la plante ou avec des conditions météorologiques extrêmes réduit également le risque de maladies et maximise la santé globale de la plante.