La taille de chou palmiste favorise une croissance plus vigoureuse et maintient la forme souhaitée. L'élimination régulière des frondes mortes ou envahies par la végétation garantit une santé et une esthétique optimales.

À la fin de l'hiver et au début du printemps, chou palmiste est généralement encore en dormance ou commence tout juste à sortir de sa phase de dormance. L'élagage à cette période évite le stress à la plante et réduit le risque de maladie, car les coupes ouvertes cicatrisent plus rapidement au début de la saison de croissance. Ces saisons évitent d'interrompre le cycle de croissance de chou palmiste pendant ses phases de croissance active à la fin du printemps et en été. En outre, ce calendrier garantit que le processus de taille n'interfère pas avec les périodes de floraison ou de fructification de chou palmiste. La taille effectuée à la fin de l'hiver et au début du printemps donne à la plante suffisamment de temps pour récupérer et concentrer son énergie sur une nouvelle croissance saine, qui est la plus vigoureuse au printemps. Ce calendrier stratégique contribue à maintenir la santé et l'intégrité structurelle de chou palmiste, ce qui permet d'obtenir une plante plus robuste et plus résistante.