La taille de viorne à feuilles rongées stimule une nouvelle croissance vigoureuse, maintient sa forme et favorise une structure robuste. Un élagage opportun assure une apparence soignée et peut améliorer la vitalité globale de la plante.

Tailler ou élaguer viorne à feuilles rongées au début du printemps, généralement juste après la fin de la menace des dernières gelées, est considéré comme optimal car cela cause le moins de stress à la plante. Pendant cette période, le cycle de croissance de viorne à feuilles rongées entre dans une phase active, permettant à la plante de guérir plus efficacement des coupes de taille et de déclencher une nouvelle croissance avec plus de vigueur. Ce moment permet également d'éviter de retirer les bourgeons floraux qui se seraient développés, car viorne à feuilles rongées fleurit généralement sur le vieux bois. Si viorne à feuilles rongées est taillé trop tard dans la saison, il y a un risque de réduire la floraison à venir. De plus, l'élimination des branches mortes ou malades à ce moment aide à revitaliser viorne à feuilles rongées et à maintenir sa santé, tout en formant la plante avant qu'elle ne s'emplisse de feuilles, permettant une meilleure guidance visuelle pour la mise en forme.