Comment identifier Framboisier (Rubus idaeus)
Framboisier, également connu sous le nom de Framboisier du Mont Ida
Framboisier est identifié par son port de buisson vivace, atteignant généralement des hauteurs de 90 à 120 cm, avec des cannes portant des épines. Les feuilles sont pennées, généralement composées de trois à cinq folioles aux bords dentelés. Les fleurs sont blanches à rose pâle et donnent naissance aux fruits agrégés caractéristiques qui commencent verts et mûrissent en rouge vif. Un trait distinctif est la présence de poils glanduleux dans une variété, contrastant avec la surface lisse des cannes de l'autre variété.
Durée de vie: Vivace
Type de plante: Arbuste, Plante grimpante
Type de feuille: Feuilles caduques
Buisson vivace atteignant 90-120 cm avec des cannes épineuses.
Feuilles pennées avec 3 à 5 folioles dentelées et des poils glanduleux distinguant les variétés.
Fleurs blanches à rose pâle en grappes, 1 cm de diamètre, émettant un parfum sucré.
Fruits agrégés composés de petites drupéoles rouges avec une saveur douce-acidulée.
Variété dans la texture des tiges : poils glanduleux pour var. strigosus, lisses pour var. idaeus.
Les feuilles de framboisier sont typiquement divisées en 3 à 5 folioles pennées, bien qu'elles soient parfois indivises. Chaque foliole est caractérisée par une texture plissée et ridée. La surface supérieure est verte foncée, tandis que le dessous est plus clair et couvert de fins poils duveteux. Les folioles ont tendance à avoir un bord légèrement dentelé, contribuant à leur apparence distincte. Les folioles matures mesurent généralement entre 2,5 et 10 cm de longueur, les rendant assez visibles.
Les fleurs de framboisier se trouvent généralement en grappes, bien qu'elles puissent parfois être solitaires. Chaque fleur se compose de cinq pétales blancs qui se déploient délicatement à partir de cinq sépales verts. Elles sont complétées par cinq bractées à la base. Les fleurs sont remplies de nombreux étamines et de plusieurs pistils, tous regroupés sur un réceptacle en forme de cône. Les fleurs mesurent environ 1 cm de diamètre et dégagent un parfum doux et sucré. Elles apparaissent d'avril à juin.
La tige de framboisier peut varier en fonction de la variété. Dans la var. strigosus, la tige est couverte de fins poils glanduleux, lui donnant une texture légèrement collante, tandis que dans la var. idaeus, la tige est lisse et dépourvue de ces poils. Les tiges sont généralement vertes à rougeâtres, épineuses, et peuvent atteindre de 60 à 240 cm de longueur. Elles sont érigées à arquées, avec une base ligneuse et un modèle de ramification supportant de nombreuses pousses latérales.
Le fruit de framboisier est un composite de nombreuses petites unités individuelles appelées drupéoles, structurées de manière complexe pour former un cône creux cohérent. Chaque drupéole a sa propre graine et elles sont agrégées autour d'un noyau central, qui est notablement absent lors de la cueillette, donnant au fruit sa forme creuse caractéristique. La texture générale est dodue et légèrement ferme, avec un fin duvet à l'extérieur. Typiquement riche en teintes rouges, le fruit se présente aussi en variantes jaunes, noires ou violettes selon la variété. Sa taille est petite mais variable, environ 1,5 à 2 cm de diamètre, et il possède une saveur douce-acidulée très appréciée en cuisine.
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Classification scientifique de Framboisier
