Le haricot est une plante que l'on cultive couramment comme légume. On consomme le fruit (le haricot proprement dit) ou les les graines, particulièrement riches en protéines. Par contre, le haricot ne devrait pas être consommé cru. On remarque d'ailleurs que les rats, qui ne manquent jamais l'occasion de s'attaquer aux réserves de céréales, ne posent aucun problème aux réserves de haricot.

Le fuchsia de magellan est un petit arbuste se distinguant par ses branches fines et souples dressées puis retombantes à leurs extrémités. La floraison remarquable de cette plante est particulièrement belle grâce à ses longues fleurs fuschia suspendues ressemblant à de délicates lanternes miniatures.

La helxine de Soleirol est une plante de type couvre-sol de plus en plus présente en bordure de mer dans de nombreux départements de France. Ses tiges s’entremêlent et s’enracinent si bien qu'elles forment un tapis à l’apparence vive et au contact moelleux. On utilise donc généralement la helxine de Soleirol pour orner le pied des plantes d’intérieur ou tapisser les sols non exposés au soleil en extérieur.

L'oponce cylindrique est un cactus cylindrique originaire du Pérou, les longues épines couronnant ses tiges charnues y étaient d'ailleurs utilisées comme aiguilles à coudre. Il est parfois tellement dense qu’on peut aussi l'utiliser comme haie défensive. En dépit de sa beauté et de sa facilité d'entretien, il n’est pas vraiment adapté à la culture. En effet, c'est un petit arbre qui peut être extrêmement agressif et qui devient vite trop encombrant. Les longues épines couronnant ses tiges étaient historiquement utilisées comme aiguilles à coudre par les indigènes Paracas au Pérou, une pratique qui remonterait à 2000 ans.

Le cyclamen de Perse est une plante bulbeuse à fleurs odorantes de couleur blanche ou rose pâle. Dans la culture occidentale, le cyclamen est un symbole de beauté et de jalousie. Dans le code amoureux, il représente la sincérité et les sentiments qui durent. Cette plante semble avoir été introduite sur les îles grecques de Rhodes, Karpathos et Crète, et dans le nord de l’Afrique (Algérie et Tunisie) par des moines. En effet, on la retrouve surtout à proximité des monastères ou dans les cimetières.

L'aéonium en arbre est une plante grasse en arbre, originaire des îles Canaries et du Maroc. Il porte des tiges ramifiées dont l'extrémité est ornée de rosettes mesurant jusqu'à 20 cm de diamètre. Son nom Aeonium, dérive du grec ancien « aion » (évoquant l’éternité) et fait ainsi référence aux facultés de résistance à la sécheresse de cette plante succulente.

La luzerne cultivée est une plante largement cultivée comme fourragère pour sa productivité, sa grande résistance à la sécheresse et sa richesse en protéines, en vitamines et en sels minéraux. Les graines germées et les jeunes pousses vertes de cette plante font partie de la consommation régulière des adeptes de l'alimentation bio.

Le genêt de Montpellier est un arbuste argenté aux fleurs jaunes originaire de Méditerranée. Il est aujourd'hui naturalisé dans les régions maritimes tempérées, comme l'Australie et la Californie. Il y prospère tellement qu'il y est considéré invasif. Il semblerait que ses feuilles et graines soient toxiques pour le bétail, y compris les chevaux, pourtant friands de son feuillage.

Le tabac arborescent est une plante qui se présente sous la forme d'un buisson peu dense et se pare de grandes fleurs jaunes notamment appréciées des colibris. Il contient de la nicotine qui s'utilise notamment pour la fabrication d'insecticide particulièrement efficaces contre les pucerons.

L’arbre ombrelle est un arbuste très apprécié pour ses qualités ornementales. La structure de son feuillage lui vaut bien son surnom d’arbre parapluie. En plus de son aspect décoratif, l’arbre ombrelle est relativement simple à entretenir et à cultiver, même pour les débutants.

Le maïs est une plante tropicale que l'on cultive essentiellement comme céréale et comme plante fourragère. Autrefois aliment de base des Amérindiens, le maïs est en effet cultivé aujourd'hui de manière industrielle à la fois pour l'alimentation humaine et pour celle du bétail et des volailles. Certaines civilisations d’Amérique centrale et méridionale divinisèrent cette plante.

Luzerne polymorphe est une plante annuelle qui affectionne surtout les zones perturbées comme les friches et les gazons des jardins. Elle forme une relation symbiotique avec la bactérie fixatrice d'azote Sinorhizobium medicae. Cette plante est un bon fourrage pour le bétail, mais son fruit est épineux.

Le souci officinal est une plante qui détient la propriété de repousser certains parasites du potager. Il est peu exigeant en termes de culture, et s’épanouit et croit normalement même dans des sols un peu calcaire. La décoction de ses fleurs fournit un colorant jaune crème.

Le pissenlit est une plante vivace qui s’épanouit surtout sur les pelouses et prairies riches en matières nutritives. Elle est reconnaissable à ses fleurs jaunes qui se transforment en boules de poils touffus qui se dispersent dans le vent. Le pissenlit est le plus souvent considéré comme une mauvaise herbe.

La misère est une espèce de plante très attrayante présentant des zébrures argentées sur ses feuilles. Au Mexique, elle est utilisée comme herbe à thé, afin de préparer une boisson froide appelée Matali. Son nom latin, Tradescantia zebrina, vient du botaniste John Tradescant, jardinier du roi Charles 1er d'Angleterre, qui rapporta cette plante de ses expéditions en Amérique. Misère, son nom commun, vient du fait, qu'avec le temps, ses tiges peuvent finir par pendre tristement.

L’aloe vera est une plante succulente qui pousse en formant des touffes et peut s’étendre sur des surfaces importantes. L’aloe vera a très bonne réputation en cosmétologie et en dermatologie si bien que son simple nom constitue déjà un argument marketing en soi.

La suzanne aux yeux noirs est une plante grimpante appréciée pour ses jolies fleurs orangées au centre noir qui lui vaut son nom commun (Suzanne aux yeux noirs) et qui attirent de nombreux insectes. Elle possède des feuilles velues en forme de coeur. En pot ou au jardin, la suzanne aux yeux noirs nécessite un sol riche et léger dans un lieu abrité du vent à cause de la fragilité de ses tiges.

L'irésine d'herbst est une plante généralement cultivée comme plante ornementale car son feuillage coloré est très décoratif. Les anglophones la surnomment « feuille de sang » en raison de sa couleur très flamboyante. Si elle a soif, l'irésine d'herbst se fane et s’affaisse de manière très flagrante, mais se redresse rapidement lorsqu'elle est arrosée et que son manque d'eau est comblé.

L'avocatier est un arbres fruitier originaire du Mexique et d'Amérique centrale notamment cultivé pour ses fruits, les avocats, pouvant mesurer de 7 à 20 cm et peser jusqu'à 1 kg pour certaines variétés. Son énorme graine permet de faire une expérience ludique et d’observer le noyau se fendre et la racine se développer dans l'eau. En chinois, l'avocat est appelé parfois « poire alligator » dû à sa forme en poire et la texture de sa peau ressemblant à la celle de l’alligator.

L’corbeille d'argent, aussi appelé corbeille d’argent ou alysse odorante, est une plante vivace de rocaille, de plates-bandes ou de massif, originaire du pourtour méditerranéen. Elle forme un tapis compact sur le sol et les murets du bord de mer. C'est rntre juin et octobre qu'apparaissent des amas denses de petites fleurs généralement blanches à quatre pétales et au parfum de miel.