Medicago rigidula, la Luzerne de Gérard, est une plante herbacée de la famille des Fabacées.

Le basilic est une plante très célèbre pour ses propriétés aromatiques et condimentaires. En effet, toutes les parties de la plante contiennent une essence aromatique qui dégage, au moindre froissement du basilic, une odeur agréable et très distincte. Au Népal et en Inde, cette plante est considérée sacrée.

Le pois chiche est une légumineuse cultivée depuis des millénaires, principalement au niveau du bassin méditerranéen dont elle apprécie le climat ensoleillé. Sa floraison est blanche à rose foncé, et les pois eux-mêmes sont contenus par paires dans de petites gousses jaunes. Leur texture est farineuse et ils sont très riches en protéines.

Kalanchoé de Blossfeld (Kalanchoe blossfeldiana) est originaire de Madagascar et fait figure de plante de maison populaire depuis les années 30. A la différence des autres plantes succulentes cultivées pour leurs feuilles intéressantes, (Kalanchoe blossfeldiana) plaît aussi pour ses fleurs colorées qui sont produites en automne et en hiver. Voilà la raison pour laquelle on l'offre souvent pour les vacances et qui lui a conféré son autre nom de 'kalanchoe de Noël'. Cette plante est toxique pour les animaux.

Plante succulente, le cactus de noël est l’un des cactus favoris des fleuristes et des jardiniers en raison de sa floraison qui dure plusieurs semaines et de ses couleurs chatoyantes. Dans son milieu naturel, le cactus de noël pousse perché au creux des branches d'arbres. En intérieur, il se développe le mieux quand il est cultivé en suspension dans une pièce éclairée.

Le châtaignier commun est un arbre majestueux dont la longévité est impressionnante. En France, ses feuilles sont utilisées pour parfumer et emballer certains fromages de chèvre. Quant aux Celtes, ils considéraient le châtaignier commun comme le gardien de l'hiver. En effet, les châtaignes procuraient de la nourriture facile aux animaux pendant cette période durant laquelle la nature semble s'éteindre.

Présente dans presque toute la France, la lampourde épineuse est une mauvaise herbe des pâturages et des cultures qui menace également la biodiversité végétale des berges de cours d'eau. Elle se reconnaît à ses tiges dressées munies d'épines jaunes longues comme des aiguilles. Ses graines sont toxiques, en particulier pour le bétail.

Grande plante pouvant atteindre les 2 m de haut, la tagète des décombres possède un feuillage aromatique au parfum d'agrume qui éloigne certains insectes nuisibles. On en distille également une huile essentielle utilisée en parfumerie. Elle est particulièrement présente dans le Roussillon, et sa sève peut se montrer irritante au contact de la peau.

La fétuque glauque se plaît dans les milieux arides. On peut la rencontrer, autre autres, dans le sud de la France. Cette petite graminée originale forme des touffes sphériques de feuilles filiformes d'un vert tirant vers le bleu. Il en existe de nombreuses variétés ornementales dont la teinte bleutée est encore plus marquée.

L'euphorbe hétérophylle est originaire d'Amérique tropicale, mais elle a été naturalisée dans d'autres régions tropicales et subtropicales du monde. L'euphorbe hétérophylle est une plante toxique pour l'homme et le bétail. Elle contient une sève laiteuse toxique qui peut provoquer une forte irritation de la peau. Cette plante adventice des cultures de coton est résistante aux herbicides.

L’oxalis articulé est cultivé comme plante ornementale dans les régions tempérées. En effet, elle s'étale rapidement et laisse apparaître une floraison étoilée dont les couleurs vives sont particulièrement agréables à l'oeil Le nom Oxalis a pour origine le grec oxys, qui signifie « acide », en référence au goût acidulé de ses feuilles.

Le zamia furfuracea est une plante tropicale originaire de l'État de Veracruz au Mexique. C’est une plante tubéreuse poussant à partir d’un rhizome souterrain qui ressemble à une pomme de terre. C'est une espèce vulnérable qui se raréfie et qui est maintenant classée dans la liste rouge de l'Union internationale pour la conservation de la nature.

Le frangipanier blanc est un arbre originaire des Antilles, depuis introduit dans de nombreuses régions chaudes du monde. Il doit son nom latin Plumeria alba à Charles Plumier, missionnaire botaniste l'ayant introduit en Europe au 17e siècle. Il est surtout employé à des fins ornementales, apprécié pour sa floraison élégante et très parfumée. Au Cambodge ces mêmes fleurs sont souvent l'objet d'offrande aux divinités.

La centaurée rude est une plante herbacée qui pousse originairement dans les terrains sableux et en bordure des routes en Europe. En France, elle peut surtout être observée sur les côtes ensoleillées de la Méditerranée et de l’Atlantique, décorant le paysage de fleurs pourpres.

Le Vitex agnus-castus prospère dans les régions subtropicales. Il peut atteindre une hauteur de 1 à 5 m. Bien que le arbre au poivre préfère le plein soleil, il peut pousser à l'ombre partielle. Il peut tolérer des températures aussi basses que -9 ° F.

Le harmal est une plante vivace, de souche ligneuse, de 40 cm de haut. Les feuilles alternes vert glauque, sont divisées en lanières étroites. Elles émettent une odeur désagréable quand on les froisse. Les fleurs de 2 cm possèdent 5 pétales blanc-jaunâtre, 10 à 15 étamines à filets très élargis à la base. Les 5 sépales étroits sont persistants.

Smilax auriculata est une vigne vivace produisant des rhizomes souterrains et parfois des tubercules. Les plantes sont des plantes grimpantes avec des ramifications en zigzag, atteignant parfois une hauteur de 9 m. Les piquants sur la tige sont aplatis et rigides, d'environ 4 mm de long. Les feuilles sont persistantes, étroitement ovales, non cireuses, jusqu'à 8,5 cm de long. Les fleurs sont vertes, portées dans des ombelles de 3 à 8 fleurs. Les baies sont violet foncé, presque noires, d'environ 6 mm de diamètre.

Faux basilic porte bien son nom puisqu'il s'agit d'un membre de la famille du basilic originaire d'Afrique, bien qu'on le trouve désormais dans de nombreux climats tropicaux et subtropicaux comme espèce introduite. Cette herbe aromatique est utilisée en cuisine pour aromatiser les aliments. Elle est également cultivée commercialement car elle est largement utilisée comme huile essentielle.

La salicorn est une espèce endémique des zones maritimes européennes. On la retrouve sur l'ensemble des littoraux français. Il s'agit d'une plante halophyte, poussant sur les sols salés. Ses pousses sont comestibles crues comme cuites et communément consommées. Elles sont à ce titre employées comme condiment et confèrent aux plats une saveur salée et iodée.

La luzerne cultivée est une plante largement cultivée comme fourragère pour sa productivité, sa grande résistance à la sécheresse et sa richesse en protéines, en vitamines et en sels minéraux. Les graines germées et les jeunes pousses vertes de cette plante font partie de la consommation régulière des adeptes de l'alimentation bio.