Le haricot est une plante que l'on cultive couramment comme légume. On consomme le fruit (le haricot proprement dit) ou les les graines, particulièrement riches en protéines. Par contre, le haricot ne devrait pas être consommé cru. On remarque d'ailleurs que les rats, qui ne manquent jamais l'occasion de s'attaquer aux réserves de céréales, ne posent aucun problème aux réserves de haricot.

Plante succulente, le cactus de noël est l’un des cactus favoris des fleuristes et des jardiniers en raison de sa floraison qui dure plusieurs semaines et de ses couleurs chatoyantes. Dans son milieu naturel, le cactus de noël pousse perché au creux des branches d'arbres. En intérieur, il se développe le mieux quand il est cultivé en suspension dans une pièce éclairée.

Le châtaignier commun est un arbre majestueux dont la longévité est impressionnante. En France, ses feuilles sont utilisées pour parfumer et emballer certains fromages de chèvre. Quant aux Celtes, ils considéraient le châtaignier commun comme le gardien de l'hiver. En effet, les châtaignes procuraient de la nourriture facile aux animaux pendant cette période durant laquelle la nature semble s'éteindre.

L’égopode podagraire est une plante vivace rustique, couvre-sol, répandue dans les sous-bois et parfois envahissante. Ses feuilles persistantes, divisées en trois lobes, sont vert foncé et sentent le céleri. Quant à ses fleurs blanches, elles fleurissent dès juin et pendant tout l’été. Dans son nom latin, Aegopodium podagraria, « Podagraria » signifie « goutte », d’où son surnom de l’herbe aux goutteux en référence aux victimes de cette maladie.

Aeonium aureum a cela de particulier que sa période de dormance correspond aussi à la période durant laquelle la plante est la plus belle. Au cours des mois d'été, aeonium aureum entre dans une longue dormance, période durant laquelle les couches extérieures des ses feuilles flétrissent, alors que l'intérieur se teinte de rose et se renferme vers l'intérieur comme une "rose". Lorsque le temps devient plus frais , la plante recommence à se développer, ses feuilles virant alors au vert et se dépliant. Aeonium aureum n'aime pas du tout la chaleur écrasante, évitez cependant de l'arroser au cours de sa période de dormance, car cela pourrait la tuer.

L’oléastre épineux est un arbuste qui résiste particulièrement à la sécheresse, la pollution, le vent, les sols salés et les tailles répétées. Totalement insensible à la pollution, il forme d'excellentes haies dans les jardins en ville. Il capte l'azote de l'atmosphère avec ses feuilles et le redirige dans ses racines.

La haemanthus albiflos est une plante bulbeuse parfaite pour usage intérieur. Toutefois, elle peut être placée à l’extérieur sous une lumière voilée notamment sur une véranda ou dans un jardin, à titre ornemental. La haemanthus albiflos ne supporte pas vraiment les transplantations; il est alors préférable de choisir son emplacement définitif dès le départ.

L’oxalis articulé est cultivé comme plante ornementale dans les régions tempérées. En effet, elle s'étale rapidement et laisse apparaître une floraison étoilée dont les couleurs vives sont particulièrement agréables à l'oeil Le nom Oxalis a pour origine le grec oxys, qui signifie « acide », en référence au goût acidulé de ses feuilles.

Le pied-d'alouette élevé pousse dans les prairies fraîches des hautes montagnes et l’éperon de sa fleur rappelle le nez effilé du dauphin, d’où son nom. Ses fleurs symbolisent un cœur ouvert et un attachement passionné, elles transmettent ainsi un sentiment de légèreté et de grâce. Utilisé par les Amérindiens et les colons européens pour faire du colorant bleu, on pense aussi que les fleurs de pied-d'alouette élevé étaient employées pour chasser les scorpions.

L’orme champêtre est un grand arbre autrefois très commun mais qui a été décimé par la graphiose, un champignon pathogène transmis par un insecte qui consomme son écorce. Il existe toujours aujourd'hui mais surtout sous forme d’arbuste et de buisson. Son bois dur, dense, résistant à l'humidité, est utilisé en charpente, menuiserie, ébénisterie. Chez les Grecs anciens, Hermès, messager des dieux, en avait fait un de ses arbres. En effet, on racontait que les samares, les petits fruits ailés de l’orme champêtre, accompagnent les âmes des morts au moment du jugement final.

Le sainfoin cultivé est une plante qui pousse naturellement dans les prairies et les terrains vagues. On le cultivait autrefois comme plante fourragère pour le bétail, et c'est encore le cas aujourd'hui. Cette plante possède un système racinaire très dense et est riche en tanins condensés qui permettent de limiter le rejet de méthane du bétail.

La silène des Moissons est une plante assez petite dont la floraison très voyante blanche à rose foncé attire les abeilles et les papillons. Son feuillage est d'une jolie couleur vert bleuté, et elle résiste bien à la sécheresse. Attention cependant, la silène des Moissons est toxique à l'ingestion.

La succise des prés est une plante originaire d'Eurasie, largement implantée sur le territoire français. Elle est la plante-hôte de la chenille du Damier de la succise, un joli papillon orangé. Elle se distingue principalement par ses tiges fines et duveteuses et ses inflorescences en dômes hérissés de fleurs violettes.

L'immortelle d'italie est une espèce de plantes à fleurs réputée pour son fort parfum. Son nom commun d' "immortelle" a pour origine le fait qu'elle se conserve exceptionnellement longtemps dans des bouquets secs. Utilisée comme plante ornementale, on peut également l'exploiter en parfumerie en raison de ses arômes qui se rapprochent de ceux du curry.

Très apprécié pour ses qualités ornementales, le buglosse d'italie nous fait profiter de son abondante floraison d'un bleu très vif. Il ne vit malheureusement pas longtemps, et demande un arrosage important. On peut croiser cette plante à fleurs à l'état sauvage dans les champs et sur les petites collines.

Le harmal est une plante vivace, de souche ligneuse, de 40 cm de haut. Les feuilles alternes vert glauque, sont divisées en lanières étroites. Elles émettent une odeur désagréable quand on les froisse. Les fleurs de 2 cm possèdent 5 pétales blanc-jaunâtre, 10 à 15 étamines à filets très élargis à la base. Les 5 sépales étroits sont persistants.

Très versatile, le pin des bouddhistes est un conifère ornemental à la croissance lente, cultivé dans les jardins des régions à climats doux et humides, mais aussi à l'intérieur en pot, et même en tant que bonsaï. Ses longues feuilles coriaces sont d'abord rouges avant de devenir vertes. Attention cependant car le pin des bouddhistes est toxique.

Le copalme d'Amérique est un arbre très décoratif qui change de couleur en automne: son feuillage passe en effet du vert au roux puis prend une teinte dorée qui devient finalement pourpre. Sa résine est d'une couleur ambrée, ce qui lui vaut le nom de copalme d'Amérique (littéralement liquide ambre). Son bois exhale naturellement une odeur de cannelle, et est utilisé pour la confection de meubles odorants.

La mûrier est une ronce que l'on retrouve sous forme de buisson épineux. Quand des milieux arides sont soumis à l'érosion, c'est cette ronce que l'on utilise pour les recoloniser. La mûrier est le symbole parfait de la ténacité et de l'enracinement, en effet, ses racines sont extrêmement tenaces. Autrefois, les feuilles de ronce appliquées en récitant un charme servaient de remède contre les brûlures.

Plus connu sous le nom de « Fleur de lune », le spathiphyllum est une plante reconnaissable à son feuillage vernissé et ses inflorescences de couleur crème. Plante d'appartement très répandue, elle nécessite un arrosage régulier pour maintenir la beauté de ses feuilles, et si l'atmosphère est trop sèche, ces dernières peuvent brunir.