Ephedra aspera est un arbuste très ramifié qui dépasse souvent 3,3 pieds de hauteur. Il est composé de nombreuses brindilles longues en or jaune et a de petites feuilles qui ne font que quelques millimètres de long. Les plantes mâles portent des cônes de pollen de 4 à 7 mm de long, tandis que les plantes femelles peuvent être de couleur plus foncée à rougeâtre et porter des cônes de graines qui sont légèrement plus gros et ne contiennent qu'une seule graine chacun. Les rameaux sont vert pâle à vert foncé, devenant jaunes avec l'âge. Ces rameaux ne sont pas visqueux, légèrement à fortement scabres et présentent de nombreuses rainures longitudinales. Les entre-nœuds ont une longueur de 1 à 6 cm .