L’rose de Noël, que l'on appelle aussi rose de Noël, est une plante à longue floraison hivernale qui symbolise la pureté. Selon la légende, la nuit de la naissance de Jésus, une bergère aperçut les Rois Mages apportant leurs cadeaux et, comme elle n'avait rien à offrir, elle commença à pleurer. A la vue de ses larmes sur la neige, un ange fit éclore son offrande, une fleur blanche teintée de rose : la rose de Noël.