Nuphar est le genre de plantes aquatiques de la famille Nymphaeaceae, avec une distribution de l’hémisphère Nord tempérée à subarctique. Nuphar diffère en ce que ses pétales sont beaucoup plus petits que ses 4-6 sépales de couleur jaune vif, alors que dans Nymphaea, les pétales sont beaucoup plus grandes que les sépales. Dans les deux genres, les feuilles flottent et ont une encoche radiale de la circonférence au point de fixation du pétiole. Selon les espèces, les feuilles de la plupart des espèces vont du cordé à pratiquement circulaire avec le pétiole attaché au milieu, donnant un aspect pelté. Certaines sources répertorient environ soixante-dix espèces.