Germandrée petit chêne est modérément toxique pour les humains ; l'ingestion peut provoquer des troubles gastro-intestinaux (nausées, vomissements), des dommages hépatiques (jaunisse, douleurs abdominales) et des symptômes neurologiques (maux de tête, étourdissements, confusion). Toutes les parties de la plante, y compris les feuilles, les tiges et les fleurs, sont dangereuses. La prise de conscience de ces risques est essentielle pour prévenir un empoisonnement accidentel.