La pianta di gymnocalycium baldianum tollera bene la siccità e non richiede un'innaffiatura frequente. Innaffiala abbondantemente quando il terreno è completamente secco. Quando è in vaso, innaffia lentamente, aspetta che l'acqua vada fino in fondo, e svuota il sottovaso per evitare che ristagni.
La primavera, l'estate e l'autunno sono le sue stagioni di crescita. Innaffia una o due volte alla settimana per mantenere il terreno leggermente umido. In inverno, acqua di meno; basta evitare che il terreno si asciughi eccessivamente; di solito una volta alla settimana . Inoltre, acqua con acqua piovana o acqua distillata piuttosto che acqua di rubinetto.
L'acqua di rubinetto contiene molto calcio, magnesio e altri sali minerali. Usarla sul lungo periodo può causare una compattazione del terreno. Fa' attenzione a non spargere acqua sugli steli mentre innaffi, per evitare che marciscano.