Le foglie di rovo sono generalmente composte e possono variare in dimensione. Tipicamente, presentano bordi seghettati e possono misurare tra 2 a 6 pollici (5 a 15 cm) di lunghezza. La superficie delle foglie ha spesso un misto di peli fini e spine, conferendo loro una consistenza leggermente ruvida. Le foglie sono solitamente di un verde scuro sulla parte superiore e di un verde più chiaro sotto. Il disegno delle vene è prominente e segue una struttura pennata, aggiungendo alla consistenza e all'aspetto distintivo delle foglie.

I fiori di rovo sono tipicamente bianchi o rosa, apparendo in grappoli che variano ampiamente in dimensione a seconda della specie. Ogni fiore misura circa 0,5 a 1 pollice (1,3 a 2,5 cm) di diametro. I petali sono spesso delicati e in numero di cinque, formando una disposizione semplice ma sorprendente. Questi fiori emanano un profumo leggero e fioriscono principalmente dalla tarda primavera all'inizio dell'estate. I loro grappoli creano una visuale accattivante che può attrarre vari impollinatori.

Lo stelo di rovo è tipicamente legnoso e coperto da numerose spine. È robusto, misura circa 1,2 pollici (3 cm) di diametro e mostra un colore verde che varia al marrone a seconda della sua età. Lo stelo è spesso arcuato, con una consistenza ruvida e leggermente angolata, e presenta un modello di ramificazione sia estesa che intricata. Le spine sono un tratto distintivo, essendo affilate e ampiamente distanziate lungo lo stelo, fornendo un meccanismo difensivo.

Il frutto di rovo vanta una notevole diversità in dimensioni e colore, con alcuni esemplari che raggiungono la maturità in tonalità di nero o rosso. Questi frutti sono tipicamente caratterizzati come commestibili, con una variabilità nel gusto attribuita ai livelli di zucchero fluttuanti. La forma è comunemente un aggregato di drupe, creando un'esperienza testurale sia complessa che accattivante. Il periodo di disponibilità non è uniforme, aggiungendo un elemento di attesa stagionale al loro consumo. La loro superficie può variare, ma spesso presenta una sensazione di morbidezza leggermente ruvida, che ricorda i peli fini presenti su alcune bacche.