Le foglie di stevia rebaudiana sono sottili, oblunghe e misurano circa 2,5 cm in lunghezza. Sono disposte opposte sullo stelo. La superficie della foglia è ovale a ellittica con margini leggermente seghettati e presenta un pronunciato nervo centrale che corre lungo il centro. Le foglie sono verdi, hanno una texture delicata e sono note per il loro gusto dolce, riportato essere 25-30 volte più dolce del saccarosio. Queste foglie sono commestibili crude e sono una fonte di composti di stevioside e rebaudioside.

I fiori di stevia rebaudiana sono bianchi con accenti viola chiaro, piccoli e tubolari, portati in grappoli terminali. Ogni grappolo contiene tipicamente da 2 a 6 fiori. Questi fiori fioriscono liberamente e diventano più abbondanti durante i giorni corti, promuovendo la fioritura. I fiori sono relativamente poco appariscenti, e la loro piccola dimensione e disposizione a grappolo sono caratteristiche chiave per la loro identificazione. Non c'è nessun odore notevole attribuito ai fiori, rendendoli distintamente modesti nell'aspetto.

Stevia rebaudiana presenta steli verdi, sottili e leggermente flessuosi. Questi steli sono tipicamente esili, misurando circa 3-5 mm di spessore. Gli steli possiedono una texture liscia e spesso mostrano un modello di crescita leggermente zigzagante e flessibile. La ramificazione è scarsa e irregolare, con nodi distribuiti lungo lo stelo dove emergono foglie e altri rametti. La colorazione verde può variare da una tonalità brillante e vibrante a una più sommessa, a seconda delle condizioni di crescita.

Il frutto di stevia rebaudiana è un piccolo achenio a un seme che possiede una consistenza setolosa. Tra le sue caratteristiche distintive c'è il guscio protettivo robusto del frutto, che racchiude il seme solitario. Una volta raggiunta la maturità, il frutto adotta tipicamente una colorazione sottile e nondescript che si fonde con il fogliame circostante. Nonostante la sua dimensione delicata, che misura solo pochi millimetri, la superficie setolosa è una caratteristica notevole che può aiutare nella sua identificazione. La superficie può presentare una sensazione leggermente ruvida al tatto, suscitando interesse per la sua qualità tattile unica.