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ムスカリは危険性がありますか?
ムスカリにはサポニンがいくらか含まれており、それで苦味があり弱い毒性を持つことがあります。サポニンは株全体に見つかりますが、球根に最も多く含まれています(球根にこの植物のほとんどのバイオマスが含まれているからです)。 この植物に含まれるサポニンは、人間の健康にはそれほどひどい害はありません。人体にはあまりよく吸収されず、調理するときは流水や水を取り替えることで取り除くことができるからです。サポニン化合物の役割は、植物をバクテリアや菌類、害虫から守ることです。そういうわけで、大量に摂取したり、食べる前に毒が滲出されていないと、人の健康にある程度問題を引き起こすかもしれないのも理解できます。
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ムスカリ
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