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オオキバナカタバミ有毒ですか？
オオキバナカタバミは、シュウ酸の濃度が高いことから生まれる酸味が心地よい味わいです。適度に摂取しても人や動物に害はありませんが、慢性的に摂取すると人体のカルシウム吸収が低下し、栄養失調につながります。十分に調理すると、葉のシュウ酸濃度が大幅に低下します。リウマチ、関節炎、痛風、腎結石症、または高塩酸症の人は、この植物を食べると状態が悪化する可能性があります。その軽度の毒性にもかかわらず、慢性的に摂取することはお勧めしません。不利な反応がある場合は医師の診察を受けてください。
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よくある質問
カタバミ属の植物
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