インゲンマメ（隠元豆）はタンパク質が豊富に含まれる野菜で、世界中で様々な料理に使われます。若いさやはそのまま調理され、成熟した種子は乾燥させて、煮豆などの調理用に用いられます。

トウモロコシ（玉蜀黍）はその種子を食用や家畜飼料として利用する穀物です。味や利用目的に合わせて、多数の農業用品種も開発されています。家庭菜園でも栽培可能ですが、受粉のために2列以上で栽培する必要があります。

チャボタイゲキ（矮鶏大戟）は畑や庭などで確認することができ、成長が非常にはやく、秋に黄色い花を咲かせます。樹液に毒素を含むことが確認されているので取り扱いには注意が必要です。

世界中でメロンの果実は食べられていますが、多くの品種が存在します。日本では、夕張メロンが有名です。カンタロープとも呼ばれますが、国によって見た目が異なり、イタリアのカンタロープは生ハムで巻いて食されます。

夏を代表するミニひまわりは、原産地の北米に限らず世界中で広く栽培されています。かつてロシアでは植物の油の摂取が禁止されていましたが、ヒマワリ油だけは禁止されておらず食用油として広がりました。ロシアとウクライナの両国の国花でもあります。

スベリヒユ（滑莧）は世界中の熱帯や温帯地域に分布する一年草で、日本でも自生しているものが見られます。夏から秋にかけて黄色い花を咲かせ、その後1つの株から数十万ともいわれる大量の種子を作ります。

マツリカ（茉莉花） は甘い香りの純白の花が観賞用に人気です。花は夜に咲き始め、朝には閉じます。気候に合わせて観賞用に鉢植えや生垣などとして地植えで栽培します。フィリピンの国花です。

夏の定番の果物であるスイカ（西瓜）の起源はアフリカで、エジプトでは4000年前から栽培されていたと考えられています。日本に渡来した時期は諸説ありますが、17世紀頃という説が一般的です。明治になると欧米の品種が導入され、大正後期から昭和初期にかけて品種改良が行われ、現在私たちが食べているスイカの基礎となる品種が作られました。

コムギ（小麦）と人類の歴史は古く、新石器時代から栽培されており、日本へは奈良時代に渡来しました。本種は世界最大の栽培面積と収穫量を占める食用作物で、イネ、トウモロコシと並び世界の三大穀物とされる重要な人間の主食です。

キュウリは、三千年以上もの栽培の歴史を持つツル性の一年草です。日本では、明治以降に一般に普及するようになりました。サラダやピクルスをはじめとする様々な料理の食材として世界中で食べられています。適切な土と水を与えれば、家庭菜園で驚くほどよく育ちます。

ハロウィンでよく使われるズッキーニ。多くの園芸品種があり、どれも見た目がユニークで可愛らしいことから「おもちゃかぼちゃ」と呼ばれることもあります。耐暑性があり、比較的育てやすい種類です。

羽毛のようなアーチ状の葉を優雅につけるナツメヤシ（棗椰子）は、古代から食用の甘い果実のために栽培されてきました。幹は木材、葉は家具などの材料として利用されるなど、ほぼ全ての部位に経済的価値がある植物です。

タマネギ（玉葱）は一般的に食される常備野菜の一種です。その歴史は長く、4000年を超えると言われています。タマネギは低温に強く、いかなる環境下においても丈夫に育つため、世界各地で栽培され、様々な料理に使われています。

オクラ（秋葵）は古くから熱帯、温帯各地で栽培される植物で、夏の開花後に実る若いさやを食用にします。耐暑性もあり、手入れも少なく、栽培は比較的簡単です。主要な産地は世界ではインドとナイジェリア、国内では鹿児島、沖縄、高知です。

ホナガイヌビユ（穂長犬莧）は世界中で広範囲に渡り分布し、草地や畑、道端などに生えます。日本でも本州から沖縄にかけて生息します。ホナガイヌビユ（穂長犬莧）全体が、黄色と緑色の染料の原料となります。

トウゴマ（唐胡麻） は生長が早く、荒れ地など様々な環境に適応して繁殖します。世界各地に分布し、公園などに鑑賞用に植栽されることもある一方、雑草ともされます。

ミナトアカザは道端や開港地などで見られるヨーロッパ原産の一年草ですが、日本を含む世界に広く分布しています。直立する茎は赤みを帯び、球形のつぼみが集まった花は閉じたまま果実が成熟します。和名は発見地が港であったことに由来するとされます。

イヌホオズキは、日本全国に分布する一年草です。夏から秋にかけて白い花を咲かせ、実は黒く熟しても艶がないことが特徴です。山野だけでなく街中でも見られる本種は、全草にソラニンを含む有毒成分が含まれているので扱いには注意が必要です。

ショウジョウソウモドキ（猩猩草擬）は、熱帯から亜熱帯地域に生息しています。よく似たショウジョウソウとの見分け方は、花の根元付近にある葉の基部の色がショウジョウソウは赤色であるのに対し、本種は白色であるという違いがあります。

グァバは甘酸っぱいトロピカルフルーツが成る常緑低木です。日本でも自生しているものや栽培・販売されているものがありますが、野生化したもののほとんどが沖縄や奄美大島で見られます。果実はそのまま生食で、あるいはジャムやジュースにして楽しまれています。果実だけではなく、葉や花や植物そのものも見た目に美しいため、観葉植物としても人気があります。