インゲンマメ（隠元豆）はタンパク質が豊富に含まれる野菜で、世界中で様々な料理に使われます。若いさやはそのまま調理され、成熟した種子は乾燥させて、煮豆などの調理用に用いられます。

アルファルファは、少なくとも古代ギリシャ人やローマ人の時代から家畜の飼料として栽培されていました。16世紀、スペインの植民者が馬の飼料としてアメリカに持ち込んだ。昆虫を飼育する場所とされており、他の作物に役立つと提案されています。

世界中でメロンの果実は食べられていますが、多くの品種が存在します。日本では、夕張メロンが有名です。カンタロープとも呼ばれますが、国によって見た目が異なり、イタリアのカンタロープは生ハムで巻いて食されます。

モロコシ（蜀黍）は熱帯や亜熱帯の地域のみならず、アメリカや中国をはじめとする様々な地域でも栽培されています。野生種は3 m程に成長しますが、栽培品種は収穫しやすいように1.5 m程の高さに改良されています。インドなどでは食用として広く利用されますが、飼料としても利用されています。

バルバドスアロエは観賞用として人気がある多肉植物で。食材としても重宝されますが、葉には軽度の毒性があるため正しく処理されなければ食すことはできません。また、葉肉には肌の調子を整えてくれる成分もあるので、スキンケアにも広く使われています。

Calotropis procera、またはCalotropis proceraは、猛毒を持つ植物です。この植物の果実は、熟すと破裂して種子を飛散させます。ジャマイカでは、果実の中の繊維を集めて、枕の詰め物として利用しています。

米ナスは夏の定番野菜です。様々な大きさ、形、色の栽培品種があり、世界各地で栽培、生産されています。家庭菜園では、適切な手入れをすれば秋にもう一度米ナスを収穫できます。

食用に広く栽培されるミニトマトは江戸時代に日本に伝来したとされています。当初は、観賞用に利用されるのみでしたが明治には食用として利用されるようになりました。ビタミンCなどの栄養を豊富に含み、家庭菜園にも欠かせない植物です。

トゲチシャ（刺萵苣）はヨーロッパ原産ですが全世界で見られる雑草で、日本でも帰化しており道路沿いの緑地帯などに自生しています。葉と茎にトゲがありチシャに似ていることが名前の由来です。

園芸品種が多く世界中で広く栽培されているセイヨウキョウチクトウは、日本には江戸時代に渡来したとされています。全体にかなり強い有毒成分が含まれており、取り扱いには注意が必要です。「西洋夾竹桃」という和名は、葉が竹に似ていること、花が桃に似ているという中国名に由来しています。

夏の定番の果物であるスイカ（西瓜）の起源はアフリカで、エジプトでは4000年前から栽培されていたと考えられています。日本に渡来した時期は諸説ありますが、17世紀頃という説が一般的です。明治になると欧米の品種が導入され、大正後期から昭和初期にかけて品種改良が行われ、現在私たちが食べているスイカの基礎となる品種が作られました。

ギンバイカの葉はユーカリのような強い芳香があり、マートルという名前のハーブとして親しまれています。 古代ギリシアでは豊穣の女神に捧げる花とされていました。また、結婚式でも利用されることが多く、ブーケの花材に用いられます。

聖母マリアの母乳がこぼれ落ちて葉の白いまだら模様がついたとする言い伝えから「マリアアザミ」とも呼ばれます。葉の縁には鋭い棘があるため注意が必要です。オオアザミ は地中海原産ですが、他の植物を駆逐する繁殖力の強さから多くの国で侵入種と見なされています。

キュウリは、三千年以上もの栽培の歴史を持つツル性の一年草です。日本では、明治以降に一般に普及するようになりました。サラダやピクルスをはじめとする様々な料理の食材として世界中で食べられています。適切な土と水を与えれば、家庭菜園で驚くほどよく育ちます。

シュンギク（春菊）は鍋料理や和え物などに使われる栄養価の高い葉物野菜です。その独特な香りはモンシロチョウやヨトウムシ、コナガを寄せ付けないため、ほかの野菜などと混植して害虫予防に利用することもできます。春に咲く花は思いのほか美しく、観賞用にしても楽しめます。

ザクロは平安時代に観賞用の植物として中国から伝わりました。「石榴」という漢字は「安石榴」を略した表記であり、「安石」は中国語で原産地である現在のイランを意味しています。熟した果実はジュースに加工されて流通しています。

高さ10〜50 cm（まれに1 m）の黄色い花を持つ一年生または二年生のハーブです。一般に。花の長さは2〜3 mmで、同じ長さの無毛ポッドを作ります。

つる性の落葉常緑樹であるブドウ（葡萄）は、主に果実の収穫を目的として栽培される植物で、日よけや垣根としての利用にも適します。植え付けの翌年には果実を収穫でき、その実は生食やドライフルーツ、ジュース、ワインの原料などに世界中で幅広く利用され、愛されています。

フサザキスイセン（房咲水仙）がいつどのようにして渡来したのかは分かっていませんが、室町時代前期に中国から海流に乗って漂着したのではないかと考えられています。全草が有毒で、特に、葉はニラやアサツキなど、鱗茎はタマネギと間違えやすいため注意が必要です。

デージーは幕末から明治時代初期に渡来したと考えられており、北海道などの寒冷地域で野生化しています。花姿が可愛らしく、小さな菊のように見えることから雛菊と名付けられたと言われています。イタリアでは国花に指定されています。