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무스카리 위험한가요?
무스카리 에는 쓴 맛을 내고 약간의 독성이있는 사포닌이 포함되어 있습니다. 사포닌은 식물 전체에서 발견되지만 구근에서 가장 많이 발견됩니다 (구근은 식물의 대부분의 바이오 매스를 포함하기 때문에). 이 식물에서 발견되는 사포닌은 인체에 잘 흡수되지 않고 흐르는 물에서 제거하거나 요리 할 때 물을 바꿀 수 있기 때문에 인체 건강에 심각한 해를 끼치 지 않습니다. 이 사포닌 화합물의 역할은 박테리아, 곰팡이 및 곤충 공격으로부터 식물을 보호하는 것이므로 섭취량이 많고 식물이 먹기 전에 침출되지 않으면 인체 건강에 특정 문제를 일으킬 수 있음을 이해할 수 있습니다.
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