바질(Ocimum basilicum)은 하루에 5시간만 햇빛을 쬐어주면 쉽게 기를 수 있는 허브입니다. 보통 다른 허브류들은 말려서 사용하지만 바질은 생으로 요리에 자주 이용됩니다. 이탈리아 요리, 중국 요리에 주로 사용되지만, 인도에서는 신성하게 여기기 때문에 음식에 넣지 않고, 이 자체로만 차로 달여 마십니다.

밀은 오래된 역사를 지닌 재배 작물 중 하나이다. 보리보다 빳빳하고, 뿌리도 더 깊게 들어가 가뭄이나 척박한 곳에서도 잘 견딜 수 있다. 세계 2대 식량작물로 제과, 제빵, 제면용으로 많이 쓰이며 술이나 가축사료를 만드는 데도 사용된다. 오래된 줄기나 짚은 포장재나 정원용 덮개로도 사용된다.

불꽃나무(Delonix regia)는 '공작나무' 또는 '화려한 나무'로도 알려져 있다. 마다가스카르가 원산지이며 화려한 진홍색 또는 적황색 꽃으로 유명하다. 매우 빠른 속도로 자라는데 단기간에 최대 약 12 m에 이를 수 있다.

카시아(Cassia fistula)는 열대 및 아열대 지역에서 발견되는 식물이다. 한여름에 절정에 이른다. 카시아는 태국의 국화이자 나무이다. 라틴어 이름인 'cassia'는 '향기로운 식물'을 의미하는 'Kassia'에서 유래했다. 라마야나와 마하바라타와 같은 경전에 따르면 신성한 장소에서 자란다.

멜론은 토양 적응성이 약해 유기질이 풍부하고 통기성이 좋고 배수가 잘 되는 비옥한 토양에서 잘 자란다. 우리나라의 참외와 비슷하나 껍질은 더 딱딱하고 육질은 더 부드럽고 달다. 여름철 냉동해서 빙수, 아이스크림, 주스 등을 만들어 먹기도 하며 일본의 혼성주 '미도리'는 멜론 맛으로 유명하다.

접시꽃(Alcea rosea)은 접시 모양처럼 생긴 꽃이다. 한국에서는 도종환 시인이 병든 아내를 간호하며 써내려 간 시, '접시꽃 당신'으로 유명해졌다. 화단, 길가, 담장 등 여러 곳에서 잘 자란다.

천손초는 번식력이 굉장히 높은 식물입니다. 이들은 잎의 가장자리에서 자라며, 살짝만 건드려도 떨어지는 수많은 나비 모양의 새싹을 가지고 있습니다. 이들은 흙에서 새로운 식물로 자랄 준비가 모두 되어있습니다. 천손초는 다른 식물을 몰아내려는 성질을 가지고 있기 때문에 다른 식물들과 한곳에 심는 것보다 따로 떨어트려 심는 것이 좋습니다.

수박(Citrullus lanatus)의 과일은 생으로 먹으며 수분 함량이 매우 높고 단맛이 있어 여름철 청량음료로 자주 사용된다. 광택이 나고 두드렸을 때 둔탁한 음이 나면 잘 익은 것으로 본다. 덩굴쪼김병, 탄저병, 흰가루병 등을 조심해야 한다. 한국에선 주로 둥근 모양의 품종을 재배한다.

오이(Cucumis sativus)는 박과의 한해살이 덩굴식물로 한국에는 약 1500년 전 삼국시대에 원산지인 인도를 거쳐 중국을 통해 도입되었다고 한다. 여러 품종이 개발되었으며, 한국에선 오이소박이김치, 오이지, 오이장아찌, 오이냉국 등으로 만들어 먹는다.

대추야자는 천천히 자라며 잘 관리하면 수명이 100년 이상으로 길다. 회녹색을 띠는 깃털 모양의 잎은 위쪽으로 휘어지는 습성이 있다. 암꽃과 수꽃이 각각 다른 나무에 피는데, 자연에서는 바람에 날려 수분되지만, 상업용으로 재배하는 경우 직접 수분시켜 준다. 줄기는 목재로, 잎은 상자나 가구 재료로, 씨앗은 갈아서 사료로 사용한다. 유럽에서는 관상용으로 재배한다.

우산잔디의 연녹색의 부드러운 잎은 처음에는 반으로 접혀서 나오지만, 새롭게 올라오는 잎은 가운데에 세로 골이 뚜렷하게 나있다. 보통 바닥을 기면서 자라지만, 환경에 따라 위로 자라기도 하는데, 줄기도 굵어지고, 잎도 길어져 작은 갈대처럼 보이기도 한다. 씨앗이 있어 종자로 번식하며, 특히 화재 후에 많이 발아하고 매우 빠르게 퍼진다.

황종화는 트럼펫 모양의 밝은 노란색 꽃이 피는 활엽 상록수이다. 장기간 개화하는 특징 때문에 관상용으로 많이 심는다. 열매는 초반엔 녹색을 띠지만 자라면서 회갈색으로 변한다. 나무 껍질은 밝은 회색 또는 갈색을 띠는데, 나이를 먹으면서 껍질이 갈라진다. 속명 Tecoma stans의 stans은 '직립'을 뜻한다.

오랜 재배 역사를 가진 양파는 조선 말기 무렵 우리나라에 도입되어 현재 제주도, 전라남도, 경상남도에서 재배 및 생산이 이루어지고 있다. 우리나라 음식에서 빠지면 안 되는 양념채소로 맵고 단맛이 나며 김치를 담글 때나 볶음, 찌개, 탕 요리를 할 때 사용하는 필수 식재료이다. 대개 우리가 먹는 양파는 뿌리 부분인 줄 알지만 사실 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분이다.

단백질 함량이 높음에도 불구하고, 듀럼은 글루텐 네트워크의 형성을 통해 반죽에 힘을주는 의미에서 강한 밀이 아닙니다. 듀럼은 27 %의 추출 가능한 습식 글루텐을 함유하고있어 일반 밀 (T. aestivum L.)보다 약 3 % 높습니다.

귀리는 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나다. BC 2000년경 이미 유럽에 존재했던 것으로 알려져 있으며, 우리나라에는 고려 시대에 원나라에 의해 전해졌다. 열매를 식용하는데, 우리나라에서는 경기도, 충청도 등지에서 재배가 이루어지고 있다.

Sesamum indicum 은 1.6-3.3 피트 높이의 연간 식물로, 전체 마진이있는 반대쪽 잎은 1.6-5.5 길이입니다. 그들은 식물의 기저부에서 넓은 피침 형으로 2 개로 넓으며 꽃 줄기 줄기에서 너비가 0.4로 좁아진다. 꽃은 노랗고, 관형이며, 길이가 1.2 ~ 2.0이며, 4 엽이있다. 꽃은 색깔이 다를 수 있으며, 일부는 흰색, 파란색 또는 자주색입니다. Sesamum indicum 과일은 캡슐, 보통 사춘기, 직사각형 단면, 일반적으로 짧은 삼각형 부리로 홈을 is습니다. 씨앗은 난형이고, 약간 평평하며, 종자 눈 (힐럼)의 반대쪽 끝보다 약간 얇습니다.

일일초(Catharanthus roseus)는 아프리카 마다가스카르가 원산지인 협죽도과의 여러해살이 풀이다. 여름과 가을에 걸쳐 다양한 색깔의 꽃이 매일 한 송이씩 끊임없이 피어 일일초(日日草)라고 부른다. 고온성 식물로 추운 곳에서는 잘 자라지 못하며 따뜻하고 건조한 곳에서 재배가 용이하다. 꽃말은 우정이다.

딜은 스칸디나비아 말로 '달래다, 진정시키다'라는 뜻을 가지고 있습니다. 상쾌한 향기와 맛 덕분에 생선요리에 비린내를 잡아주며 잎과 씨앗은 차로 마시기도 합니다. 5-6월에 꽃을 피우는데 아주 작은 노란색 꽃으로 식용이 가능하다고 알려져 있습니다.

무화과나무(Ficus carica)가 우리나라에 도입된 것은 60여 년 전입니다. 무화과나무는 봄부터 여름에 걸쳐 잎 겨드랑에 혹 같은 화서가 자라 열매로 성숙한 것이 바로 무화과이다. 충청남도 이남의 따뜻하고 토심이 깊고 비옥한 곳에서 잘 자라며, 내조성이 좋고 나무가 어려서도 꽃이 피는 습성이 있다.

흰색 탁구공과 같은 꽃을 가진 은자귀나무는 1970년대에는 '기적의 나무'로 불리며 다용도 목적으로 재배가 되었고 사료로도 사용이 되며 현재 동남아시아에서 중요한 공급원으로 사용되고 있습니다. 장작과 숯 생산의 밑밥으로도 사용되기도 합니다. 하지만 병충해에 약하고 무시무시한 번식력 때문에 침입종으로 간주됩니다.