유럽너도밤나무(Fagus sylvatica)는 스위스의 경우 유럽너도밤나무를 전체 삼림의 20%가 될 만큼 심는데, '숲의 어머니'라는 별명을 가지고 있는 만큼 버릴 것이 하나도 없는 나무이다. 내구성이 강하지는 않지만 저렴한 가격과 작업 용이성으로 꾸준히 사랑받는 목재이다.

서양톱풀(Achillea millefolium)은 국화과에 속하는 여러해살이 속씨식물로 원산지인 유럽에서 들어와 서양톱풀이라는 이름으로 불린다. 학명은 희랍의 영웅 Achilles가 톱풀로 병사의 상처를 낫게 했다는 전설에서 따온 이름이다. 한국에선 관상용으로 재배했으나 들로 퍼져 야생화가 되었다.

서양개암나무(Corylus avellana)의 목재는 건축 자재 및 울타리에 사용된다. 열매의 씨앗은 헤이즐넛이라 불리기도 한다. 씨앗은 단백질과 불포화 지방이 풍부하다. 열매는 다람쥐의 공격을 받을 수 있으며 나방, 일본 딱정벌레를 조심하고 잎 반점을 유의해야 한다.

로부르참나무는 크고 오래 사는 낙엽수로. 봄에 잎이 나올 때 암꽃과 수꽃이 따로 핀다. 도토리 열매는 야생 동물에게 중요한 식량이 되며, 첫 열매를 맺는 데까지 최대 25~30년이 걸릴 수 있다. 단단하고 내구성이 강해 선박 제조, 건축, 가구 등을 만드는데 사용된다. 또한 탄닌 함량이 높아 곤충이나 곰팡이에 강해 와인 숙성탱크를 만드는 가장 흔한 목재로 사용된다.

강한 생명력을 가진 서양쐐기풀은 뿌리줄기와 씨앗을 통해 퍼지며, 넓은 땅을 덮을 수 있어 잡초로 간주되기도 한다. 잎은 끝이 뾰족하며, 가끔 살짝 접혀서 호를 만들기도 한다. 윗면은 털이 없지만, 아랫면은 미세한 털로 덮여있다. 줄기에도 드물게 가시털이 있으며, 날카로우므로 주의해야 한다.

아이비는 두릅나무과의 한 속으로 상록성 덩굴식물이다. 독성이 있어 섭취 시 호흡곤란, 마비, 경련 등의 증상이 발생하며, 심하면 혼수상태나 사망에 이를 수 있으므로 주의해야 한다. 한국에선 '헬릭스'라는 이름의 관엽식물로 보급되었다.

딱총나무(Sambucus nigra)는 울타리, 숲에서 주로 발견되며 포유류에게 유독한 식물이다. 설 익은 열매, 씨앗, 녹색 잎과 줄기는 독성을 가지고 있다. 라틴어 명의 'nigra'는 '검은색'을 뜻하는데 베리의 진한 색을 나타낸다. 검은색과 보라색의 열매는 새들의 식량이 된다. 유럽에서 꽃과 열매는 따뜻한 와인과 전통 요리를 만들 때 사용된다. 임신 중이나 알레르기 또는 위장 질환이 있는 사람이 섭취해서는 안된다.

수국은 낙엽성 관목으로 색채가 다양하며 싱그러운 꽃으로 유명합니다. 꽃의 색으로 토양의 산성도를 확인할 수 있습니다. 정상토양에선 분홍색, 산성토에선 푸른색을 띕니다. 따라서 원하는 꽃 색깔이 있다면 비료를 다르게 주어 토양의 산성도를 맞춰주세요. 수국의 라틴어 명칭 중 'hydrangea'는 '물그릇'이란 뜻으로, 물을 좋아하는 꽃의 특성을 반영합니다.

가로수로 많이 심어지는 개버즘단풍나무는 흔히 플라타너스 단풍나무라고 불리는데, 이름과는 달리 단풍이 아름다운 나무는 아니다. 나무가 성숙하면 껍질이 벗겨지면서 안쪽의 주황색 수피를 드러낸다. 목재는 주로 가구 제작에 활용되는데, 특히 바닥재로 탁월하다.

몬스테라(Monstera deliciosa)는 천남성과의 상록 덩굴식물이다. 멕시코 남부에서 파나마에 이르는 열대 지역이 원산지이며 온대 지역에선 온실이나 비닐하우스에서 실내 화초로 키운다. 9m까지 자라는 몬스테라는 영어의 monstrous에서 따온 이름으로, 괴물처럼 거대하다는 뜻을 담고 있다.

병꽃풀(Glechoma hederacea)는 산지의 습한 양지에서 자란다. 꽃은 마치 긴 병처럼 생겨 특징적인 외관을 띈다. 단, 처음에는 곧게 서나 자라면서 옆으로 뻗는다. 앞이 옛날 엽전과 닮았다 하여 흔히 금전초(金錢草)라 부르기도 한다.

양벚나무는 유럽과 서아시아 지역이 원산지인 벚나무 속의 나무로, 이제 여러 지역에서 널리 재배된다. 열매인 스위트체리는 수천 년간 식용으로 쓰여서, 청동기 시대 유적에서 흔적이 발견되기도 했다. 꽃이 피기 때문에 관상용으로 재배하기도 하고, 목재 또한 가치가 있어 가구나 악기 등을 만드는 데 쓰인다.

토마토는 원산지가 남아메리카인 가지과의 한해살이풀이다. 토마토는 대항해시대인 16세기에 이탈리아에 처음 전파되어 17세기 이후 이탈리아의 식재료로 흔히 사용하게 되었다. 17세기 초 한국에도 소개되었으며 현재 전국에서 재배하는 귀화식물이 되었다.

구주물푸레는 뿌리가 신의 영토까지 뻗어 있다는 이유로 노르웨이 신화에서 "우주의 나무"라고 불리는 나무이다. 아일랜드에서는 19세기 말 정도까지 신생아에게 이 나무에서 얻은 주스를 한 숟가락 먹이는 풍습이 있기도 했다. 빠르게 자라기 때문에 목재 생산에 많이 쓰인다.

창질경이(Plantago lanceolata)의 이름은 잎이 좁고 긴 모습이 창 같아서 또는 긴 꽃대에 매달린 뾰족한 꽃봉오리와 꽃이 핀 모습이 창 같아서 붙여졌다. 한국에서는 남쪽 지방의 들판이나 길에서 쉽게 볼 수 있다. 뿌리줄기가 굵고 육질이며 물기가 많으며 잎은 좁은 달걀형으로 곧게 서서 자라난다.

가는미나리아재비(Ranunculus repens)는 습한 서식지를 선호해서 '작은 개구리'라는 뜻의 학명이 붙었다. 과거에는 아름다운 꽃 때문에 관상용 화초로 널리 재배됐지만 오늘날에는 많은 지역에서 침입종으로 분류된다. 가는 줄기를 이용해서 빠르게 번식한다. 독성 식물이며 진액이 피부에 닿으면 물집이 잡힐 수 있다.

산당근(Daucus carota)는 전 세계에서 식용으로 재배한다. 뿌리는 알파 및 카로틴 성분, 비타민A와 비타민C를 많이 함유하고 있다. 여름철 더위도 잘 견뎌내고 추운 겨울에도 살아남을 수 있다. 수확량과 시장 가치를 떨어뜨릴 수 있는 알터나리아 잎 마름병을 유의해야 한다.

유럽서어나무는 상수리나무나 너도밤나무 등과 종종 섞여 자라는 나무로 아름다운 잎을 가지고 있다. 1916년 프랑스의 델빌 전투에서 유일하게 살아남은 나무 한 그루가 바로 이 나무였다고 한다. 마당을 꾸미는 용도로 심거나 가로수로 심는다.

상귀네아흰말채나무는 붉은색의 줄기를 가지고 있다. 새로운 가지와 어린 줄기가 붉은색을 띠지만, 성숙한 줄기는 대체로 초록빛의 회색이다. 초봄에 오래된 줄기를 제거해 주면 새로운 줄기의 성장을 촉진할 수 있다. 늦봄에서 초여름 사이에 흰색의 꽃이 피는데 악취가 나며, 꽃이 만발했을 때 스트레스를 받으면 질병에 걸리기 쉽다. 속명 Cornus sanguinea는 뿔을 의미하는 라틴어 cornu과 붉은색을 뜻하는 라틴어 sanguineus에서 유래되었으며, 붉은색의 가지, 줄기와 관련이 있다.

스킨답서스(Epipremnum aureum)은 세계에서 가장 인기 있는 화초로, 대한민국에서는 국민 화초라고 불릴 정도로 많이 키웁니다. 키우기가 쉬워 입문자에게 좋습니다. 스킨답서스는 공기 정화 효과도 있지만 생명력과 번식력이 강해 야생에서는 생태계를 파괴하는 주범으로 여겨지기도 해, 일부 지역에서는 '악마의 덩굴(Devil's ivy)'라고 이름까지 붙였다고 합니다. 또한 독성이 있으니 절대로 식용해서는 안 되는 식물입니다.