수수의 곡물은 식용, 동물 사료 및 에탄올 제조에 사용된다. 아프리카가 원산지로, 열대 및 아열대 국가에서 일반적으로 재배된다. 곡물은 특히 주류, 동물 사료 및 바이오 기반 에탄올을 만드는 데 사용된다.

연간 식물로 최대 2.5 m, 강하고 평평하며 털이 없거나 사춘기 인 잎, 1 ~ 5 cm x 30 ~ 80 cm에 이릅니다. 꽃차례의 축은 조밀하게 털이있다. 콤팩트, 갈색 청록색 또는 위반. 여름 과일입니다.

고추(Capsicum annuum)는 늦봄부터 여름에 걸쳐 재배하며 열매는 매운 맛을 내는 세계적으로 사용되는 대표적인 양념 재료이다. 꽃은 흰색이지만, 열매인 고추는 녹색의 작은 열매로 시작되어 점점 길게 커지며 익을수록 붉은색이 되며 열매 안에 많은 씨앗이 여문다. 특히 맨 처음으로 열리는 열매를 일찍 따주면 줄기의 성장에 도움이 된다.

Sesamum indicum 은 1.6-3.3 피트 높이의 연간 식물로, 전체 마진이있는 반대쪽 잎은 1.6-5.5 길이입니다. 그들은 식물의 기저부에서 넓은 피침 형으로 2 개로 넓으며 꽃 줄기 줄기에서 너비가 0.4로 좁아진다. 꽃은 노랗고, 관형이며, 길이가 1.2 ~ 2.0이며, 4 엽이있다. 꽃은 색깔이 다를 수 있으며, 일부는 흰색, 파란색 또는 자주색입니다. Sesamum indicum 과일은 캡슐, 보통 사춘기, 직사각형 단면, 일반적으로 짧은 삼각형 부리로 홈을 is습니다. 씨앗은 난형이고, 약간 평평하며, 종자 눈 (힐럼)의 반대쪽 끝보다 약간 얇습니다.

Solanum incanum 종은 연간 및 다년생 식물, 덩굴, 덤불, 관목 및 작은 나무와 같은 광범위한 성장 습관을 보여줍니다. 따라서 오늘날 속에는 약 1,500 ~ 2,000 종이 포함됩니다.

누에콩은 우리나라의 계곡의 습한 바위나 고목의 밑동에서 자생한다. 줄기가 네모난 모양에 자르면 속이 비어있는 게 특징이다. 초봄이 되면 연자줏빛에 검은 반점이 박힌 나비 모양의 꽃이 핀다. 중국과 태국에서는 누에콩을 튀겨 소금을 뿌려 간식으로 먹기도 하며. 유럽에서는 수프, 샐러드, 스튜 요리 등에 활용한다.

보리는 최초로 기록된 농업 곡물 중 하나이며, 세계 4대 작물이다. 줄기는 속이 비고 마디 사이가 길며, 끝에 이삭이 달린다. 녹색에 흰빛이 도는 잎은 뒤로 젖혀지지 않는다. 이삭은 수확하여 통곡물로 요리에 사용하거나 갈아서 빵이나 죽을 만드는데 사용한다. 또한 맥아는 맥주를 비롯한 다양한 주류의 주요 성분으로 사용된다. 줄기는 종이 제작을 위한 섬유 공급용, 연료용 바이오매스로 사용되며, 파쇄하면 덮개로도 사용할 수 있다.

연보라, 보라색, 핑크 등 다양한 색상의 꽃을 붙인다. 꽃 모양이 나비 모양 꽃이다. 곡물 용 종은 콩깍지가 10 ~ 30 cm에서 단단하고, 콩은 1 cm 정도의 신장 모양으로 잘 알려진 일본에서 일반적인 적갈색 외에 흑백 옅은 갈색 · 보라색 등 다양한 색상을 가진다. 흰 콩은 일부에 색소가 집중되어 검은 눈과 같은 모습이되기 위해 블랙 아이 · 비 (검은 눈을 가진 콩)이라고 부른다. 덩굴 성 종은 키가 2 ~ 4 m되는 반면, 덩굴없이 종의 식물 높이 30 ~ 40 cm. 나가사사게라는 품종은 1 m에 이른다. 내한성은 낮지 만, 반면 더위에 매우 강하다.

살구나무(Prunus armeniaca) 의 나무껍질은 붉은빛을 띠며 꽃은 연한 붉은색으로 핀다. 추운 겨울을 잘 견디는 식물이다. 배수가 잘 되는 토양에 심은 후 4~5년이면 꽃이 피고 열매는 7월에 익는다. 목재는 가구재로 활용한다.

멜론은 토양 적응성이 약해 유기질이 풍부하고 통기성이 좋고 배수가 잘 되는 비옥한 토양에서 잘 자란다. 우리나라의 참외와 비슷하나 껍질은 더 딱딱하고 육질은 더 부드럽고 달다. 여름철 냉동해서 빙수, 아이스크림, 주스 등을 만들어 먹기도 하며 일본의 혼성주 '미도리'는 멜론 맛으로 유명하다.

벼는 논에서 식량작물로 재배하는 한해살이풀로 여기에서 생산된 쌀이 바로 우리가 흔히 아는 찹쌀이다. 이삭의 껍질은 어두운 자주색이고, 멥쌀과는 달리 찹쌀은 성숙하면 불투명해진다. 밥을 지으면 찰기가 강하여 주로 떡을 만들 때 많이 활용한다.

땅콩(Arachis hypogaea)은 키가 46 ~ 61 cm까지 자랄 수 있는 일년생 식물이다. 식용 종자를 얻기 위해 주로 재배되는 콩과 식물이다. 황금빛을 띠는 노란색 꽃이 봄에 핀다. 꽃이 시든 후에는 종자가 자라기 시작한다. 땅콩 꼬투리는 땅속에서 자란다. 재배되고 수확되는 땅콩과 땅콩 기름은 다양한 제품에 사용된다.

옥수수(Zea mays)는 1만 년 전 멕시코 남부 원주민에 의해 처음으로 토착된 곡물이다. 1493년 콜럼버스가 스페인에 처음 소개한 후 전 세계로 퍼져 나갔다. 다양한 기후에 잘 적응하며 자라기 때문이다. 동물 사료, 옥수수 에탄올 및 바이오 연료 제조 등으로 활용된다. 조명충나방, 외잎벌레사촌 애벌레 등에 취약하다.

Trigonella foenum-graecum ( Trigonella foenum-graecum )는 처음에는 가축의 사료로 사용되었으며, "포에넘-그라쿰"이라는 이름은 그리스어 건초를 의미합니다. 키가 작은 이 식물은 비옥한 거름 밭에서 잘 자라며 목초지에서 자주 볼 수 있습니다. Trigonella foenum-graecum )는 고대 이집트 시대부터 미라를 만드는 과정에서 사용되었습니다.

강낭콩(Phaseolus vulgaris)은 강남두라 불리기도 한다. 척박한 땅에서도 잘 자라며 씨는 반찬으로 조리해 먹거나 밥을 지을 때 섞기도 한다. 전분, 단백질, 식이섬유가 풍부하다. 덜 익은 콩에는 유해한 단백질인 피토헤마글루티닌이 들어 있다.

단백질 함량이 높음에도 불구하고, 듀럼은 글루텐 네트워크의 형성을 통해 반죽에 힘을주는 의미에서 강한 밀이 아닙니다. 듀럼은 27 %의 추출 가능한 습식 글루텐을 함유하고있어 일반 밀 (T. aestivum L.)보다 약 3 % 높습니다.

순무(Brassica rapa)는 십자화과 배추속에 속한 식물로, 일반 무와는 다른 종이다. 한국에선 전통적으로 김치로 담궈 먹었다. 서양 산업혁명의 기반이 된 매우 중요한 작물로 여겨진다. 순무가 땅에서 각기 다른 영양소를 흡수한 덕분에 연속 경작이 가능해졌기 때문이다.

수박(Citrullus lanatus)의 과일은 생으로 먹으며 수분 함량이 매우 높고 단맛이 있어 여름철 청량음료로 자주 사용된다. 광택이 나고 두드렸을 때 둔탁한 음이 나면 잘 익은 것으로 본다. 덩굴쪼김병, 탄저병, 흰가루병 등을 조심해야 한다. 한국에선 주로 둥근 모양의 품종을 재배한다.