Walaupun zaitun tahan terhadap kekeringan, ia lebih suka tanah yang sedikit lembab tetapi dikeringkan dengan baik untuk mendorong pertumbuhan. Oleh kerana itu, anda harus zaitun anda dengan kerap tetapi dengan berhati-hati sepanjang musim bunga dan musim panas . Sebagai contoh, jika anda baru menanam zaitun , anda mesti menyiram setiap hari ketiga selama dua minggu berikutnya. Selepas ini, air setiap bulan sekali, atau hanya apabila tanah pot kering dan sedikit keputihan. Tidak perlu menyiram zaitun kebun anda tanpa kekeringan lama. Pada musim sejuk, air periuk pokok lebih berhati-hati dan mencegah lebihan air. Namun, jika tanah terlalu kering sehingga berbunga, pokok anda mungkin tidak berbuah. Oleh itu, beri perhatian khusus untuk menyiram pokok anda jika anda mahukan buahnya.