Een van de verrassende aspecten van Ribes triste is de veelzijdigheid in de keuken. Deze bes kan vers, gedroogd of gekookt worden genoten, waardoor het een fantastische aanvulling is op een breed scala aan gerechten. Ribes triste kan worden gebruikt in desserts, zoals taarten, gebak en jam, en zorgt voor een explosie van smaak en een vleugje kleur. Het is ook een geweldig ingrediënt voor sauzen, siropen en marinades, en past zowel bij zoete als hartige recepten.