Alle delen van amerikaanse Engelwortel bevatten toxines, furanocoumarines genaamd, die zelfs bij huidcontact ernstige problemen kunnen veroorzaken. Het toxine veroorzaakt een ernstige ontsteking, vooral bij blootstelling aan zonlicht op de huid, die in een pijnlijke uitslag uitbarst. Hoe meer van dit gif in een bepaalde soort of plant zit, hoe heftiger de reactie. Wanneer aanzienlijke hoeveelheden worden gegeten, veroorzaakt deze ontsteking ernstige spijsverteringsproblemen, braken, pijnlijke kolieken, diarree en uitslag in de mond en keel. Houd kinderen uit de buurt van deze plant. Als u of iemand anders per ongeluk een plant uit deze familie aanraakt, was uw huid dan grondig met vetoplossende zeep voordat u in de zon gaat.