Het snoeien van pepermunt stimuleert krachtige groei en helpt om de gewenste vorm te behouden. Regelmatig snoeien kan het 'uitrekken' voorkomen, waardoor vollere en aantrekkelijkere bladeren ontstaan. Tijdig terugsnoeien verjongt ook pepermunt, wat de productie van verse, aromatische bladeren stimuleert.

Het snoeien van pepermunt tijdens de lente en het vroege zomerseizoen valt samen met het begin van de actieve groeifase, waardoor de plant snel kan herstellen en krachtig kan groeien. Snoeien in de lente, net wanneer de nieuwe groei begint, stimuleert bossigere groei en verwijdering van eventuele dode of beschadigde stelen van de winter. Snoeien in het begin van de zomer, na de eerste groeispurt in de lente, kan helpen om de gewenste vorm en grootte van de plant te behouden. Het stimuleert ook extra groei voordat de plant zich klaarmaakt voor het rustseizoen. Vermijd snoeien in de late zomer en herfst om pepermunt niet te belasten terwijl het in de rustfase terechtkomt en om potentieel vorstschade aan nieuwe groei die door laat snoeien kan worden veroorzaakt, te voorkomen.