Het snoeien van witte moerbei stimuleert de oogst, bevordert krachtige groei en behoudt een wenselijke vorm. Deze praktijk stimuleert gezondere en productievere takken, en zorgt voor een betere opbrengst van de vruchten van witte moerbei.

Laat in de winter wordt beschouwd als de ideale tijd voor het snoeien van witte moerbei om verschillende redenen. In deze periode is de plant in rust, wat het sapverlies en de stress op de plant minimaliseert. Bovendien, omdat de bladeren zijn gevallen, is de structuur van de plant beter zichtbaar, wat zorgt voor nauwkeurigere sneden. Snoeien op dit moment helpt bij het stimuleren van nieuwe groei in het voorjaar, kan de vruchtopbrengst verbeteren en helpt ook bij het behouden van de gewenste vorm en grootte van de plant. Het is ook minder waarschijnlijk dat snoeisneden geïnfecteerd raken door pathogenen, aangezien veel plagen en ziekten minder actief zijn tijdens het koude weer. Het snoeien in het rustseizoen is afgestemd op de groeicyclus van witte moerbei, wat zorgt voor een robuust herstel en vitaliteit van de plant in het komende groeiseizoen.