Waterkers staat bekend om zijn levendige, schildvormige bladeren en de opvallende, juweelachtige bloemen die variëren van geel tot diep rood. Deze kruipende of klimmende plant gedijt goed op zonnige locaties en past zich aan diverse grondsoorten aan, maar heeft een voorkeur voor vochtige omstandigheden. De eetbare delen, gekenmerkt door een peperachtige smaak, verhogen zowel de sierwaarde als de culinaire aantrekkingskracht, waardoor het een favoriet is in tuinen en salades.