Metody przycinania hortensji można podzielić na dwa rodzaje, w oparciu o ich różne tryby kwitnienia:
Pierwsza metoda przycinania jest odpowiednia dla hortensji wiel kolistnej (z wyjątkiem odmiany 'Endless Summer', która kwitnie zarówno na starych, jak i nowych gałęziach) i hortensji dębolistnej . Te dwie hortensje kwitną na starych gałęziach i mają stosunkowo surowe wymagania dotyczące czasu przycinania, zwykle tylko wczesnym latem i nie później niż późnym latem. Późną wiosną kwitną lub będą kwitnąć, a pąki kwiatowe zaczynają się formować lub rozwijać od późnego lata do następnej wiosny. Wymagane jest codzienne przycinanie, aby odciąć zwiędłe kwiaty oraz martwe, słabe i rosnące do wewnątrz gałęzie.
Hortensje te mają charakterystyczną cechę: nowe gałęzie tworzą się na dwóch pąkach przylegających do cięcia. Pąki, które znajdują się niżej, stają się prawie nierozwinięte lub słabo rosną z powodu braku dominacji wierzchołkowej. Dlatego należy zwracać uwagę na to, czy pod cięciem znajdują się pąki, a także na wysokość gałęzi i kierunki pąków. Mają one przeciwległe gałęzie, więc o kierunkach zarezerwowanych pąków powinien decydować konkretny kształt rośliny. Dodatkowo, gdy rośliny są zbyt duże, można je mocno przyciąć latem. Część nad ziemią powinna być utrzymywana na wysokości około 15 cm. W ten sposób pod koniec roku pojawi się nowa, mała roślina i nie wpłynie to na kwitnienie w przyszłym roku.
Nowe gałęzie hortensji wielkolistnej 'Endless Summer' zakwitną. Dlatego nie ma ścisłych wymagań dotyczących czasu przycinania; wystarczy unikać przycinania wiosną, gdy tworzą się pąki. Przycinanie w pozostałej części roku nie wpływa na kwitnienie, a rośliny są zwykle przycinane zimą po opadnięciu liści.
Druga metoda przycinania jest odpowiednia dla hortensji gładkiej i wiechowatej . Te dwie hortensje kwitną na nowych gałęziach wyrosłych w danym roku, więc istnieje duże okno na przycinanie. Przycinanie nie wpłynie na kwitnienie we wszystkich porach roku, z wyjątkiem wiosennego pączkowania. Jedyną istniejącą hortensją gładką jest seria Annabelle. Po opadnięciu liści w zimie, części Annabelle nad ziemią mogą zostać całkowicie odcięte. Ma to jednak jedną wadę: główka kwiatowa hortensji gładkiej jest bardzo duża i przyczepia się do gałęzi jednorocznej, która jest ciężka, więc wymagane jest wsparcie. W związku z tym podczas przycinania należy specjalnie wyszkolić kilka głównych gałęzi i głównych gałęzi bocznych, aby zapobiec wylegiwaniu się podczas kwitnienia.